四、龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术
家庭消费一般宜购买小规格包装(＜1259)的茶叶或分批放置， 尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变 。 消费者购买龙井茶后， 消费过程一般较长， 为保证饮用品质， 需要有一个简便可靠的贮藏方法 。 传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法， 具有一定的效果 。 可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器， 将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰 。 硅胶、水碳等吸水性强的物质上面， 密封即可 。 吸水性物质用量应根据茶叶含水量情况而定， 若采用生石灰， 茶叶与生五灰的比例一般为5－6：1 。 现在家用冰箱已非常普及， 采用冰箱低温冷藏是一个好方法， 不仅简便可靠， 而且效果明显 。 但由于茶叶极易吸附异味和水分， 而家用冰箱通常会放置各类食品， 因此采用冰箱低温冷藏龙井茶时， 特别要注意外包装的阻隔性能， 特别是隔气性要好， 以防止串味 。 最简便经济的方法是在茶叶包装外套1－2层高密度聚乙烯袋， 然后扎紧即可 。
龙井茶的经济价值较高， 生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变， 不同环节中应采用不同的贮存保鲜方式 。 但不论采用何种保鲜形式， 特别要注意以下几点 。
首先， 龙井茶水分含量尽量要低， 不得高于6%， 要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量 。
第二， 贮藏环境的空气相对湿度要低， 控制在60%以下为佳 。
第三， 贮茶周围环境应无异味， 避免阳光直射 。 这些都是龙井茶贮藏保鲜的前提条件 。
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