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夏天来了 ， 在这个人人都秀出身材的季节 ， 如何瘦瘦瘦 ， 才是心儿最关心的 。 说实话 ， 心儿最近都不敢吃肉肉了 。 其实有一种肉只会越吃越瘦 ， 那就是鸡胸肉 。 鸡胸肉做好了细嫩多汁一点也不柴 ， 而且价格也很美丽 。
心儿给大家分享4种鸡胸肉做法 ， 香辣爽韧不柴口 ， 做法超简单 ， 喜欢的小可爱可以收藏在家做做看哦！
推荐做法1：
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香酥黄金鸡排
食材
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鸡胸肉1块 / 面包糠适量 / 鸡蛋1个 / 玉米淀粉适量 / 盐半勺 / 白胡椒粉半勺 / 生抽大半汤勺 / 蚝油1勺 / 料酒2勺 /
制作步骤
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1、把鸡胸肉切成薄片 ， 用刀背打一下 ， 这样鸡胸肉更有韧劲
2、加入盐 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽等腌制十分钟
3、准备玉米淀粉 ， 鸡蛋液（可加点盐） ， 面包糠备用
4、空气炸锅刷一层油
5、把腌制好的鸡排依次裹上玉米淀粉 ， 鸡蛋液 ， 面包糠
6、把裹好的鸡排放入空气炸锅 ， 均匀的往鸡排喷点油 ， 先炸8-10分钟 ， 翻面再炸5-8分钟
7、出锅 ， 切成条状 ， 可配上番茄酱更美味
推荐做法2：
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糖醋鸡胸肉
食材
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鸡胸肉2块/ 料酒1勺/ 淀粉1勺 / 盐少许/ 水100克/ 玉米油适量 / 熟芝麻少许/ 玉米淀粉1.5汤勺/ 面粉1.5汤勺 / 泡打粉1茶匙/ 米醋1.5汤勺/ 糖1汤勺 / 水半汤勺/ 番茄沙司1汤勺/ 盐少许 / 淀粉少许 /
制作步骤
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1、鸡胸肉去筋膜 ， 然后切成手指粗细的条
2、加水、盐、料酒、玉米淀粉抓匀 ， 直到肉完全吸收水分 ， 这样做肉质更加嫩滑 。
3、然后继续抓匀到表皮起小泡发亮 。
4、1.5汤勺面粉和1.5汤勺玉米淀粉 ， 按1:1配比 ， 再加一小茶匙泡打粉
5、一点一点加水搅拌成浓稠丝滑的面糊 ， 再加入适量玉米油继续搅拌均匀 。
6、1汤勺白糖 ， 1.5汤勺米醋 ， 1汤勺番茄沙司 ， 少许盐 ， 少许玉米淀粉 ， 半勺水搅拌均匀 。
7、肉放进面糊里挂糊 。
8、油温烧至六成热以上 ， 一根一根下入肉条 ， 炸至定型捞出 。
9、油温八成热 ， 将肉条倒入继续复炸至表面金黄捞出 ， 千万不能炸过头 。
10、锅内留底油 ， 倒入调制好的番茄糖醋汁 ， 一直翻搅至水分蒸发冒大泡 ， 再加入少许炸过肉的熟油增色 。
11、倒入肉条翻炒均匀 。
12、出锅装盘撒熟芝麻点缀
推荐做法3：
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宫保鸡丁
食材
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鸡胸肉200克 / 彩椒2段 / 胡萝卜半根 / 鸡蛋1个 / 黄瓜半根 / 大葱白半根 / 花生米1小把 / 蚝油适量 / 生抽适量 / 淀粉适量 / 盐适量 / 糖适量 / 胡椒粉适量 /
制作步骤
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1、鸡胸肉切2平方厘米的丁 ， 放适量盐、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀 ， 腌制10分钟以上 。
2、炸花生米：锅里放一点点油 ， 取一小把生花生米 ， 小火翻炒花生米至花生衣爆裂变色 ， 关火盛出花生米 。
3、准备好红黄彩椒、黄瓜、胡萝卜 ， 切丁
4、锅里放油 ， 中小火 ， 油温6成热左右下腌好的鸡丁 ， 用铲子滑动 ， 2分钟左右 ， 鸡丁松散分离状态时 ， 捞出备用
5、油的余温烫一下胡萝卜丁迅速捞出备用 。
6、另起一个锅 ， 放少许油 ， 放入葱段、胡萝卜丁、彩椒和黄瓜丁小火翻炒至熟 。
7、放入鸡丁 ， 大火继续快速翻炒 。
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