6.4 包装、加工车间工作人员需戴口罩上岗 。
7、加工技术
7.1 无公害食品茉莉花茶加工包括茶坯处理、鲜花养护、茶花拼和、通花、起花、压花、烘焙、提花、匀堆装箱技术流程 。
7.2 茶坯处理
窨制前茶坯通过烘焙、通凉， 使茶坯水分、温度达到窨制工艺的技术要求， 茶坯不应与地面直接接触， 贮放茶坯的地面和设备应清洁、干净 。 待窨茶坯水分要求高档茶3.5％～4.5％， 中低档茶4％～5％ 。
7.3 鲜花养护
创造适应工艺要求的良好条件， 窨制场所应整洁， 空气流通， 以保持花的新鲜度， 促进开放吐香而后进行筛选优次 。 鲜花开放率60％～80％， 开放度50°～60°(指花蕾开放的大小程度) 。
7.4 茶花拼和
茶坯和鲜花达到符合窨制的工艺标准时， 将茶坯与茉莉鲜花按相关标准配比进行拼和 。 鲜花开放率达80％以上， 开放度为85°～90° 。
7.5 通花
茶花拼和后静置4h～5h， 在窨品堆温升高到一定范围， 翻动并移动在窨品位置， 散发过高的热量， 排除二氧化碳、补充氧气， 使鲜花恢复生机 。 通花时间为30min～60min， 通花厚度为lOOmm～150mm 。
7.6 起花
在香气被在窨茶坯吸收后， 此时鲜花生机已衰退， 应进行茶花分离 。 起花时间1h～3h， 如起不完， 须立即耙开散热 。
7.7 压花
起花后的花渣， 如尚有余香， 可作低档茶压花原料 。 压花应做到随起随压， 拼和均匀 。
7.8 烘焙
在排除茶叶中的多余水分的同时， 应最大限度地保留茶叶所吸收的花香， 使之达到窨制过程中的工艺技术要求 。 烘焙摊叶厚度为20mm～40mm， 内销茉莉花茶含水量要求≤8.5％， 外销茉莉花茶含水量≤8.0％ 。
7.9 提花
在晴天， 选用筛取一号花于短时间内与窨后在制品拼和， 以提高产品鲜灵度， 并调节含水量， 但应防止含水量超过出厂限量 。
7.10 匀堆装箱
通过充分拌和使本批茶叶均匀一致， 并通过包装， 以维护品质、便于贮存和运输 。 包装材料符合食品要求， 直接接触茶叶的包装用纸达到 GB ll680 的要求 。
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