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导语：如今人类凭借自身的智慧成为了地球上最为庞大的物种群体 ， 可以人类已经可以涉足到地球大部分领域 ， 对于地球上上诸多其他物种 ， 我们也进行了总结和整理 。 得益于地球的物种丰富 ， 我们身边的很多事物都有着其自身的显著作用 。
端午节即将到来 ， 在一些河流边生长着一些奇特的植物 ， 它们犹如生长在河流便的“香肠” 。 虽然样子看起来有些怪异 ， 但却是一种十分有用的植物 ， 在资源比较匮乏的童年时期 ， 这种植物还被用来驱蚊 。 哪怕是现在这种植物也是一种十分可口的食材 ， 它们就是香蒲 。
香蒲是这种植物的学名 ， 在民间很多地方都有着不同的叫法 ， 蒲草、水蜡烛、香肠草等等 ， 都指的是它 。 童年时期因为没有什么玩具 ， 还把香蒲拔下来当做玩具玩 。 不过香蒲生长的十分结实 ， 很多时候并不好摘取 ， 香蒲上长着一截如同香肠的事物实际上就是香蒲自身的花朵 。 将这些骨朵采摘下来晾干 ， 晚上点燃具备驱蚊的效果 。
香蒲的根茎是一道美味爽口的蔬菜 ， 特别是在四五月份的时候 ， 那时候的香蒲还没有长成花骨朵 。 将最鲜嫩的根茎拔下来 ， 取其中嫩白的部分 ， 其他的地方口感比较老并不好吃 。 香蒲的叶子也有用处 ， 因为其材质十分坚硬可以用来做蒲垫 。
香蒲味道鲜美 ， 在江苏等地是一种非常受欢迎的食材 ， 当地有“无蒲菜不成席”的说法 。 当然因为市场需求大 ， 野生的香蒲难以满足 ， 于是诞生了大量人工种植的香蒲来供应市场 。 在四五月份香蒲最鲜嫩时候 ， 市场上一斤蒲菜甚至可以卖到25块钱左右 ， 可以说利润也是十分可观的 。
香蒲可以做成很多菜式 ， 包括蒲菜炒虾米 ， 蒲菜水饺等 ， 在南方还有一道奶汤蒲菜的菜式 ， 这道菜的味道十分鲜美 ， 但是一般在大酒店才会做 。 因为制作过程相当复杂 ， 对于大多数家庭来说都很难掌握制作方法 。
作为大自然一种常见的植物 ， 香蒲也有其自身的药用价值 ， 香蒲具备清热去火、利尿通便的作用 ， 在炎热的夏季十分受欢迎 。 不过香蒲在南方地区被做成菜式的情况比较多见 ， 在北方地区大部分人仅仅只是把它当成一种野草 ， 老一辈的人也只是将香蒲上面的“香肠”采摘下来用作驱蚊 。
除了药用价值之外 ， 香蒲对于生态环境也具备一定的作用 。 因为香蒲有着发达的根系 ， 和水葱搭配之后能够对水质进行净化 。 同时香蒲发达的根系扎根在泥土当中 ， 能够有效控制水土流失的情况 ， 提高土壤肥力 。
近些年我国越来越重视湿地的保护和发展 ， 香蒲作为野生水生植物被广泛应用到各地的湿地公园当中 。 随着经济不断发展 ， 大量工业废水的排放导致水源被污染严重 。 香蒲因为生长速度快、净水能力强 ， 受到广泛关注和重视 ， 被应用到处理工业废水的环境当中 。
香蒲外形别致美观经常被用于点缀园林水池等环境 ， 当然也可以用作盆栽来布置庭院场景 。 因为香蒲一般生长在多水的环境 ， 通过是将其运用在水体景观设计当中 。 利用香蒲和其他水生植物搭配 ， 营造一个美丽的水生自然景观 。
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