黑茶之四川边茶：南北路边茶; 黑茶中的四川边茶生产历史悠久 ， 宋代以来历朝官府推行“茶马法” ， 明代（公元1371-1541年）就在四川雅安、天安等地设立管理茶马交换的“茶马司” 。 清朝乾隆时代 ， 规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏 ， 称黑茶之南路边茶 。 而灌县、崇庆、三邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地 ， 称黑茶之西路边茶 。
【黑茶之四川边茶：南北路边茶】黑茶之南路边茶是采割茶树枝叶经过加工而制成 。 南路边茶的鲜叶原料较粗老 ， 可手采也可刀割 ， 手采老叶或当年枝叶；刀割当季或当年成熟新梢枝叶 。 黑茶之南路边茶应加工方法不同 ， 有毛庄茶和做庄茶之分 。 采割下来的鲜枝叶 ， 杀青后未经蒸揉而直接干燥的 ， 称“毛庄茶” 。 采割下来的枝叶 ， 杀青后 ， 还要经过扎堆、晒茶、蒸茶 ， 渥堆发醇后再进行干燥的 ， 称“做庄茶” 。 制成的做庄茶4级8等 ， 黑茶之茶叶粗老含有部分茶梗 ， 叶张卷折成条 ， 色泽棕褐加猪肝色 ， 内质香气纯正 ， 有黑茶之老茶香 ， 滋味平和 ， 汤色黄红明亮 ， 叶底棕褐粗老 。 毛庄茶也称金玉茶 ， 叶质粗老不成条 ， 都是摊片 ， 色泽枯黄 ， 内质不如做庄茶 。 黑茶之南路边茶是压制“康砖”和“金尖”的原料 。
黑茶之西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老 ， 采割当年或1-2年生茶树枝叶 ， 杀青后晒干即可 。 黑茶之西路边茶边茶色泽枯黄 ， 是压制“茯砖”和“方包茶的原料 ， 制造茯砖的原料茶含梗量约20%左右 ， 而制造方包茶的原料茶更粗老 ， 含梗量达60%左右 。
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