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云南的刘大姐这几年一直在浙江杭州帮儿子带孙子 ， 这几天她回了一趟老家 ， 带回了不少土特产 ， 回家收拾半天后刘大姐就觉得很累 ， 去休息了 ， 没想到儿媳妇下班回家 ， 看到厨房放着的东西 ， 直接吓坏 ， 扔进垃圾桶了 ， 而网友们也不吐槽儿媳妇 ， 反而支持她 ， 说自己也不敢吃 ， 到底怎么回事呢？
去年一首“红伞伞 ， 白杆杆“的网络民谣让大家知道云南人有多爱吃菌类 ， 但是这些菌类不是所以都能吃 ， 像毒蝇伞就是不能吃的 ， 哪怕是云南本地人可能也不会完全认识 。 随着雨季的来临 ， 一年一度的云南吃菌季又到了 ， 很多野生菌爱好者早就翘首以盼 ， 刘大姐就是其中一个 ， 这次回老家 ， 她已经美美地吃了好几顿野生菌做的菜 ， 还带了不少回来 。
因为路程比较遥远 ， 而野生菌保存期短 ， 所以一到家刘大姐就把它们拿出来清洗干净 ， 准备晚上炒着吃 。 而她带回来的就是一个个“红伞伞“ ， 这才把儿媳妇吓坏了赶紧扔了 。 因为哪怕刘大姐这种老云南人 ， 也曾经试过吃菌中毒 ， 现在年纪大了 ， 家中还有小孩 ， 儿媳妇不敢冒险 ， 本着颜色鲜艳的就是“毒蘑菇”的观念 ， 偷偷扔掉了这些野生菌 。
刘大姐醒来知道野生菌被扔掉了 ， 觉得很可惜 ， 毕竟自己山长水远带过来 ， 不过她也理解儿媳妇的做饭 ， 没有生气 。 不过一些云南的网友却说刘大姐的儿媳妇误会了 ， 因为这种鲜艳的野生菌其实是可以吃的 。 这种野生菌叫做见手青 ， 它的伞面是红艳艳的很诱人 ， 而伞柄和其他地方会变色 ， 看上去青色的不敢吃 ， 其实这只是一种氧化作用 ， 和放久了的苹果会变色是一个道理 。
每年五月份见手青就大量上市 ， 随便在云南的一个菜市场都能发现 ， 它的价格中等 ， 味道也不错 ， 所以深受云南人的喜欢 。 但不是所有人吃了都没事 ， 还是要因人而异 ， 最好是煮熟才吃 ， 而且不能隔夜再吃 。 除了需要煮熟之后 ， 油和大蒜也要多放 ， 这样才又好吃又能吃得放心 。
【云南|云南婆婆带来的菜，浙江儿媳妇直接扔垃圾桶，网友：换我也不敢吃】
烹饪见手青的方法也很简单 ， 切片之后放油 ， 如果喜欢更香浓一些 ， 除了菜籽油还可以加一点猪油 ， 放入蒜片青椒和小米辣炒香 ， 再倒入见手青炒八分钟左右 ， 不放心的话还可以加入一点水焖煮四分钟 ， 这样才能熟透 ， 虽然已经煮很久 ， 但是见手青的口感依然脆脆的 ， 吃起来很鲜美 。 也可以焖饭或者炖汤 ， 一样很美味 。
当然刘大姐的儿媳妇做法也没错 ， 毕竟很多人都不敢吃野生菌 ， 就连忆家食堂本人 ， 小时候也曾经中过毒呢！（素材源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
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