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6月的南方 ， 烈日当头 。 30度的气温下 ， 午餐做炒菜 ， 肉类剩得越来越多 ， 为了不浪费 ， 晚餐只好接着吃 。 家里人提议 ， 中午做一荤一素 ， 素菜改成凉拌菜或者白灼菜式 ， 这样既可以换换口味 ， 又能节约做菜时间 。 6月越来越热 ， 饮食上建议少荤多素 ， 少油少盐 ， 对身体大有好处 。 天气热起来 ， 我家做得最多的一道菜就是凉拌豆腐 ， 从切豆腐 ， 调酱汁到做好端上桌 ， 只要5分钟就能搞定 。 有时候临时来客人 ， 摆上一道凉拌豆腐 ， 还特别好看 。
说起豆腐 ， 大家一定不会陌生 ， 它是生活中常见的高钙高蛋白食材 ， 6月补钙最该吃这菜 。 在我们这儿 ， 豆腐好吃又实惠 ， 2块钱就可以买到一大块 。 豆腐营养美味 ， 随便加点生抽拌一下 ， 就是一道无油少盐的快手菜 ， 难怪家里老人常说 ， 夏天 ， 宁可不吃肉也要吃这菜 。 今天就给大家分享一下凉拌豆腐的做法 ， 需要准备的食材有：嫩豆腐 1块 ， 葱花 适量 ， 大蒜 4瓣 ， 泡椒 3个 ， 香醋 1勺 ， 蚝油 2勺 ， 低盐生抽 3勺 。
豆腐买回来沥干水分 ， 先切成大块的三角形 ， 再改小成8块 ， 最后切成薄片 。 也可以像写“米”字一样 ， 切成8小块 ， 改成三角形 ， 切薄片 ， 2种方法都很简单 。
把切好的豆腐放入盘子里 ， 摆成6瓣的雪花形状 ， 多的放中间当花蕊 。 如果买的是内酯豆腐 ， 不用切小块 ， 直接放入盘子里 。
大蒜拍扁去皮 ， 切成蒜末 ， 泡椒切成小颗粒 ， 用小米椒建议少放1个 。 葱花只要叶部分 ， 切成小颗粒 。 端午前后雨水多 ， 容易滋生细菌 ， 做凉拌菜放一点大蒜有杀菌消炎的好处 。
碗里放入低盐生抽、蚝油和香醋搅拌均匀 。 生抽和香醋的分量根据个人口味灵活调整 。
把蒜蓉和泡椒放入调好的酱汁里 ， 腌制3分钟左右 。 腌过的蒜末吃起来就不会有大蒜的生臭味 。
【大蒜|夏天，宁可不吃肉也要吃这菜，无油少盐健康美味，5分钟就能上桌】
把腌好的蒜蓉酱汁均匀地倒在豆腐上 ， 中间撒上葱花 ， 一道好吃又入味的凉拌豆腐就做好了 。 吃的时候蘸一点生抽 ， 真的超好吃 。
6月最该吃这菜 ， 高钙高蛋白 ， 2块钱做一盘 ， 营养好吃又实惠 。 夏天 ， 宁可不吃肉也要吃这菜 ， 无油少盐健康美味 ， 5分钟就能上桌 。
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