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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“蒜苔炒肉末”的美味 ， 这是一道做法超简单的家常菜 ， 也是这个季节必吃的下饭菜 ， 简单好做 ， 又便宜又美味 ， 人人都要多吃！最近这段时间 ， 是蒜薹大量上市的季节 。 今年气候不错 ， 风调雨顺 ， 所以蒜薹长势很好 ， 可以说是一个蒜薹丰收的年份 。 每年这个时候 ， 新鲜蒜薹上市 ， 每家每户的餐桌上 ， 就会多一样下饭美味 ， 人们用蒜薹做成各种各样的美食吃 。 蒜薹炒肉片 ， 蒜薹炒腊肉、凉拌蒜薹、腌蒜薹等等 ， 各种口味的蒜薹美味接踵而来 ， 丰富着人们的生活 ， 刺激着大家的舌尖 。 这道蒜苔炒肉末是我独创的一道菜 ， 主要是为了拌饭吃 ， 所以用肉末代替肉片 ， 味道还不错 ， 今天给家人做了一盘 ， 上桌没多久 ， 就吃了个一干二净 。
作为夏季的时令食材 ， 蒜薹是一种最适合热天食用的食材 ， 它独特的营养成分和气味 ， 被人体食用之后 ， 不但能增加身体的各种营养成分 ， 而且能有效杀菌 。 夏天天气炎热 ， 瓜果很多 ， 食物中极易滋生出很多病菌 ， 这些病菌进入人体之后 ， 有的会潜伏起来 ， 有的则会立刻对人体健康产生影响 。 所以每年夏天 ， 很多体质较弱的人 ， 基本上都会发生拉肚子等肠胃不舒服的情况 ， 这都是因为这些细菌所致 。 蒜薹就是这些细菌的克星 ， 常吃可以清除肠胃毒素 ， 排除细菌侵袭 ， 所以它是天然“洗肠草” ， 清肠又杀菌 ， 一周吃一次 ， 给身体来个大扫除！对于肠胃不好的人来说 ， 夏天一定要多吃蒜薹 。
夏季蒜薹最为鲜嫩 ， 由于今年的蒜薹丰收 ， 所以从蒜薹上市以来 ， 它的价格一天比一天便宜 ， 现在每斤蒜薹的价格不到5元钱 ， 一斤蒜薹可以炒一大盘菜 。 蒜薹无论腌制还是炒着吃 ， 口感都不错 ， 也是大多数人们喜欢的蔬菜 。 我家平常吃米饭 ， 我大多数时间做蒜薹炒腊肉片吃 。 今天家里的腊肉没有了 。 临时一想 ， 干脆做一次蒜薹炒肉末吧!肉末细小 ， 容易入味 ， 把蒜薹切小一些 ， 搭配肉末一起炒 ， 不管是拌面 ， 还是拌米饭吃 ， 味道更香醇一些 ， 更容易和面条或者米饭融到一起 。 蒜苔炒肉末是一道家常菜 ， 做法比较简单 ， 很多人都很喜欢这道菜 ， 不仅荤素搭配口感清爽 ， 而且非常下饭 ， 吃得心满意足 。 色泽漂亮 ， 口感也非常棒 。 现在我把这道【蒜苔炒肉末】的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！
【蒜苔炒肉末】
食材：蒜薹1把、肉末适量、干辣椒4根、蒜2粒、姜1片、1勺蚝油、料酒少许、老抽半勺、少许食盐、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉 。
做法：
1、需要的食材准备好 。
2、新鲜蒜薹把头摘掉 ， 洗净切成小段 。
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