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今年的夏天 ， 广东的温度不会太高 ， 下午两点到五点都会有习习凉风 。 这段时间 ， 每天都会有一场雨 ， 或许这就是不会感觉太炎热的原因吧！夏天的时令蔬菜水瓜特别多 ， 比如黄瓜、苦瓜、水瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、哈密瓜、水蜜桃等等 ， 以往每天都可以换着品尝吃瓜果 ， 或许下雨比较多的原因吧 ， 感觉瓜果的价格比去年稍微贵了一丁点 ， 买一个中等大小的西瓜就要三十多元 。 不过丝瓜、水瓜一根就是四五元 ， 价格不会太贵 ， 我家比较喜欢这些当季的瓜果 ， 买一两根煮汤 ， 简单快捷又营养美味 。
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在我们这里 ， 丝瓜和水瓜是两种不同的食材 ， 丝瓜和水瓜的外表不同 ， 丝瓜有棱角而水瓜没有 ， 丝瓜较长深绿色 ， 丝瓜表面有绒毛 ， 而水瓜粗圆嫩绿色 ， 水瓜表面光滑 。 丝瓜和水瓜这两种食材在其他地方的叫法刚好相反 ， 不知道大家会把我这次制作的水瓜叫什么呢？
水瓜里面的水分非常充足 ， 水瓜的汁水被称为“美人水” 。 很多化妆品都会从天然食材提取汁液 ， 经过加工处理做成了护肤品 ， 像黄瓜、丝瓜、水瓜这些汁液含有丰富的维生素B ， 可以防止皮肤老化 。 女性朋友们喜欢用黄瓜贴在脸部护肤就是这个道理 ， 那么到了夏天 ， 丝瓜和水瓜上市 ， 我们多用水瓜煮汤 ， 可以补充水分和营养 ， 还可以滋润皮肤 。
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这次煮汤用了水瓜、鸡蛋和虾丸 ， 这三种食材荤素搭配 ， 鸡蛋和虾丸都含有丰富的蛋白质 ， 脂肪含量比较低 ， 煮好的汤水清淡营养 。 我个人觉得煮水瓜鸡蛋虾丸汤只用盐 ， 不需要用太多的调味料 。 虽然这锅汤只用盐 ， 但味道很清甜很鲜美 。 水瓜鸡蛋虾丸汤在广东叫做滚汤 ， 不需要煲很长时间 ， 10分钟就可以端上桌 。
下面就来看看水瓜鸡蛋虾丸汤的详细做法 。
水瓜鸡蛋虾丸汤
水瓜鸡蛋虾丸汤的材料
水瓜 1根
鸡蛋 2只
虾丸 200克
蒜 1瓣
盐 3克
【做法】
【食材|它是应季的食材，也称为美人水，这样煮汤清甜鲜美，10分钟端上桌】第一步
准备煮汤的食材 ， 水瓜削皮后切滚刀块 ， 虾丸切成小块更容易煮熟 。
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第二步
炒锅烧热油 ， 放入两只鸡蛋 ， 用中火煎鸡蛋 ， 鸡蛋煎好后切成小块 。
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第三步
炒锅烧热油 ， 放入丝瓜和虾丸丁 ， 用大火炒水瓜 ， 将水瓜和虾丸丁炒至断生 。
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第四步
加入温水盖上盖子 ， 用大火烧开 。
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