清蒸鲫鱼的做法
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食材鲫鱼 1条
葱姜丝 适量
姜片 适量
蒸鱼豉油 1大勺
小葱段 适量
热油 适量
红彩椒 半个
方式/
1买回来的鲫鱼把肚子里的黑膜彻底清洗清洁 ， 用刀在鲫鱼的概况和底部各划几刀备用鲫鱼不消加盐料酒进行腌制 ， 不然鱼的肉质会变老 。
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2【清蒸鲫鱼的做法】2：筹办适量的小葱和生姜 ， 放入盆中 ， 倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗清洁 ， 取适量的葱姜切当作葱段和姜片备用 ， 加盐浸泡葱姜的目标是为了去除葱姜里80%的农药残留 。
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3剩下葱姜别离用刀切当作葱姜丝 ， 放入碗中备用 。
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4筹办一个红彩椒 ， 像
2的方式清洗清洁 ， 用刀对半切开 ， 取1半用刀切当作红椒丝备用 。 红椒丝本家儿要泼热油之前放上红椒丝 ， 是用来点缀的 ， 让蒸出的鱼更都雅 ， 没有的可以不放 。
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5蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段 ， 把剩下的葱姜放入鱼肚子里 ， 放入盘中备用 。 葱姜放鱼肚子里是为了更好的去除鱼的腥味 ， 铺葱段的目标是了除了增喷鼻外仍是防止蒸鱼的时辰鱼会粘盘子 。
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6锅内倒入适量的水 ， 烧开 ， 放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸10分钟关火 。
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7蒸好的鲫鱼从锅内掏出来 ， 倒失落蒸鱼盘子里的水备用 。 蒸鱼蒸下来的水必然要倒清洁 ， 不然最后到热油的时辰会不喷鼻 ， 影响口感 。
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8在蒸好的鱼概况撒上切好的葱姜丝和红椒丝 ， 锅内倒入适量的食用油 ， ， 烧至油冒烟关火趁热用勺子把烧热的油泼在放有葱姜丝和彩椒皮概况 ， 把葱姜丝的味道激发出来 。 油的用量必然比日常平凡炒菜多点 ， 这样做出的清蒸鱼
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9在泼完热油的蒸鱼上 ， 倒入1大勺蒸鱼豉油即可 。
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10开吃
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注重事项1：买鱼的时辰让卖鱼的把鱼给处置好 ， 这样回家就不消本身处置 ， 只需要简单的清洗清洁即可 。
2：鲫鱼里头的黑膜必然要清洗清洁 ， 不然蒸出来的鱼会有腥气息道 。
3：葱最好用小葱 ， 这样泼热油的时辰更能激发出葱的味道 ， 小葱在各大市场和超市都有卖 ， 很轻易买到 。
4：鱼不易蒸太久 ， 否则把鱼肉蒸烂了口感就欠好吃了 。
以上内容就是清蒸鲫鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
