从品茶者的反映看 ， 平水日铸茶被定位为具有卷曲呈颗粒、醇厚回甘、栗香持久、耐冲泡等特点 ， 这并不是杜撰 ， 而是有实际依据和科学道理的 。 随着日铸岭昔日出产地的保护和开发启动 ， 平水日铸还是一种休闲的载体、时尚茶的代表 。
平水日铸茶是一种按科学标准制定的茶叶 ， 县质监局专门制订了绍兴县地方标准 ， 从栽培、制茶到成为商品茶均有讲究 。 如对鲜叶采摘的基本要求 ， 是采用一芽二叶或一芽三叶初展及一芽三叶 ， 芽叶完整 ， 色泽嫩绿 ， 新鲜、匀净 。 在杀青、初捻、炒干、复揉炒干、复烘等最后几道生产环节时 ， 全部采用自动化流水线制作 ， 这有利于实行规模化生产、降低劳动力成本 ， 从而有利于走大众化消费之路 。 为了确保茶叶新鲜 ， 易保存 ， 还借用现代包装流水线设备 ， 采用了充氮式小包装 ， 可以随取开袋即泡 。
今后你品平水日铸茶 ， 不只是在家里或在办公室 ， 还会在生态优美、古风犹存的日铸古道上 。 基于平水日铸岭一带遗存的茶文化史迹 ， 我县正在抓紧进行茶文化史迹的规划和建设 ， 配套建设一批生态复合型的休闲观光茶园 ， 推出一批茶文化茶乡游等项目 ， 将茶产业与文化、休闲、旅游结合起来 ， 将日铸岭一带打造绍兴茶文化旅游休闲胜地 ， 成为我县乡村旅游的黄金之旅 。
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