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【凉拌菜|天热做菜不用发愁，推荐5道凉拌菜，百吃不厌，清爽解暑适合夏天】
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夏天的厨房热气腾腾 ， 烟熏火燎 ， 做几道炒菜出来后一身臭汗 ， 很多人宁可点外卖也不想进去做菜 ， 其实可以多学会几道凉拌菜 ， 清凉解暑 ， 在夏天更受欢迎 ， 更重要的是制作简单 ， 几分钟就能搞定一盘好吃的菜 ， 不用在厨房里挥汗如雨了 。 推荐5道百吃不厌的凉拌菜 ， 照着做给家人吃 ， 老少都喜欢 ， 天热在家做菜不用发愁了 。
一、凉拌裙带菜裙带菜口感比海带柔软 ， 鲜味更充足一些 ， 叶片比较薄 ， 也更容易入味 ， 且裙带菜的钙含量非常高 ， 是一种不折不扣的健康菜 。
1、裙带菜浸泡20分钟 ， 冲洗干净 ， 放入锅中焯水2分钟捞出控水备用 。
2、蒜蓉、小米椒、香菜切碎 ， 混合香醋、香油、糖、鸡精、盐搅拌均匀做成料汁 ， 吃的时候和裙带菜、油炸花生米搅拌均匀即可 。
推荐一家裙带菜商家 ， 裙带菜无沙很干净 ， 价格也不贵 ， 适合家庭囤货食用 。
二、香菜拌牛肉牛肉其实不需要煮很久也可以很软嫩 ， 切成薄片焯水后就食用 ， 如同潮汕火锅 ， 搭配香菜拌一拌 ， 味道是一绝 。
1、牛肉切薄片 ， 加料酒、生抽、盐、鸡粉和一勺淀粉 ， 抓匀后倒入少许食用油腌20分钟 。 焯水变色后捞出盛入碗中备用 。
2、牛肉中放蒜末 ， 加白芝麻和辣椒粉 ， 浇上一勺热油激发香味 ， 加生抽、少许糖 ， 加香菜和小米椒拌匀即可食用 。
三、皮蛋拌黄瓜经典的凉菜 ， 一年四季都很受欢迎 ， 皮蛋分成4瓣能摆放出很漂亮的造型 。
1、皮蛋切成四瓣 ， 在盘子围成圆圈造型 。 黄瓜拍扁后切成黄瓜段 ， 蒜切末、小葱切葱花、小米椒切圈备用 。
3、把葱蒜、辣椒圈和干辣椒放小碗中 ， 倒入两勺香醋 ， 起锅烧热油淋入碗中 ， 再放入白糖、香油各半勺以及两勺生抽 ， 加少许盐和黄瓜拌匀 ， 倒入摆放好的皮蛋圈中即可 。
白洋淀松花蛋品质是有目共睹的 ， 无铅工艺 ， 一枚2元左右 ， 个头大 ， 品质高 ， 味道香 。
四、凉拌茄子凉拌茄子是很多人夏天的最爱 ， 茄子喜好大蒜 ， 注意做这道菜的时候大蒜可以用得多一些 。
1、茄子洗净后对半切开 ， 蒸10分钟关火 。 香菜洗净切段 ， 小葱切葱花 ， 大蒜去皮切蒜末备用 。
2、把切好的蒜末和葱花放入碗里 ， 烧热油倒入碗中 ， 加生抽、香醋 ， 少许白糖、鸡精和盐拌匀做成料汁 。 吃的时候把茄子撕成条 ， 和料汁拌匀即可 。
五、腐竹拌木耳木耳和腐竹都是家里的干货 ， 实在找不到什么好食材的时候 ， 不妨把它们从柜子里找出来 ， 凉拌一下口感也是极好的 。
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