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神仙粉是陕西蓝田县一种特有的著名小吃 。 神仙粉是用秦岭北麓山区一种叫“糜糜稍”的树木叶子精熬粉制作的特有美味 。 神仙粉吃起来口感细腻清爽 ， 尤其是在夏天 ， 吃过一碗神仙粉真的是凉爽似神仙！
神仙粉的全部奥秘都在这糜子稍树叶上 。 把树叶晾干后放入盆中 ， 加入沸水 ， 稍微凉了以后用力揉搓（时间越长越好） ， 去掉里面的叶柄和杂物后 ， 将过滤后的褐色浓稠汁液倒入干净的盆子里 ， 沉淀几个小时后 ， 将上面的清水倒掉 ， 下面就是早已冷却了的果冻状的神仙粉了！
做好的神仙粉捞出来放在碗里 ， 用小刀在上面横竖划上几道 ， 大块的神仙粉瞬间就变成了一个个小块的模样 ， 这操作看起来格外的舒服！
一碗碗切好的神仙粉只需要加上点用开水烫过的土芥末、盐、蒜水、醋、油泼辣椒 ， 再点缀些韭菜花 ， 就可以吃了！
看着这一碗褐色的神仙粉上飘着的红油和韭菜 ， 还有上面芥末 ， 闻到的是酸酸的有点呛人的芥末味 ， 舀上一勺放进嘴里 ， 真的是特别的凉爽 ， 味道有点微苦 ， 混合着那酸辣凉爽的口感和味道 ， 真的是越吃越好吃！这神仙粉真的是太适合夏天了！
【茄子|滑溜溜的蓝田神仙粉，那一口清凉爽口的味道，太适合夏天了】这一块块褐色的神仙粉看起来透亮透亮的 ， 就像是能掐出水似的 ， 泡在这酸辣的凉爽的水里面 ， 吃进嘴里简直是太舒服了 ， 尤其是芥末的那个味道 ， 让神仙粉的味道又更上一层楼了！
夏天 ， 每次逛集的时候 ， 走热了累了 ， 就坐在卖神仙粉的小摊上 ， 吃一碗神仙粉 ， 瞬间就觉得精神了好多 ， 那来自于天然的凉爽真的是太美妙了！
自己在集上吃够了 ， 还可以打包带走上几份 ， 这样在家里也可以吃到爽口的神仙粉了！
用树叶做成的这滑溜溜的神仙粉 ， 只需要加入简单的佐料 ， 便可以吃到大自然最凉爽可口的味道 ， 这绝妙的味道在夏天更是清凉消暑的神器！
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