3.清炒茄子
茄子既适合肉也适合蔬菜 。 它可以煎、烧、蒸、煮、炸、冷拌 ， 还可以做成汤 。 它可以做美味的菜肴 。 准备一个绿色的茄子 ， 将其去皮 ， 切成碎片 ， 并将其浸泡在清水中 ， 以避免茄子氧化和发黑 。 准备一半西红柿 ， 切成小块 。 一个青椒和一个红辣椒 ， 播种并切成丝 。 准备几片大蒜 ， 把它们切成片 。 将一段葱白切成薄片 ， 然后抓一把红辣椒备用 。 在锅里烧开水 ， 加入少量白醋 ， 防止茄子变黑 。 水沸腾后 ， 然后把将茄子倒进锅里面 ， 让茄子在锅里面呆上1分钟左右就可以了 。 随后把茄子从锅里拿出来 ， 在一旁控控水放在一旁备用 。 随后把食用油倒入锅中 ， 加入葱、蒜等的调味品 ， 大火爆炒出香味 ， 再加入西红柿炒 ， 再加入青、红辣椒炒香 。 炒西红柿的目的是使汤浓而多彩 ， 使茄子更黑 。 将茄子放入锅中继续翻炒 ， 加入适量盐和鸡精 。 如果汤不够浓 ， 就把它钩在湖粉里 ， 出锅时倒上少量的芝麻油 ， 搅拌均匀 ， 出锅 。
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