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中华文化源远流长 ， 就形成了各种各样的生活传统 ， 人们讲究不同的季节吃不同的蔬菜 ， 就可以修养身心 ， 保养身体 ， 也就是养生 。 小编推荐几道夏季最应该吃的蔬菜 。
1.黄瓜凉粉
夏季正是黄瓜盛产的时候 ， 而在炎炎的夏日吃一根黄瓜那可正是清爽解渴啊 ， 夏季本就是出汗的季节 ， 需要多补充一些水分 ， 而黄瓜里面的水分非常丰富 ， 而且它还有一个股自己独有的清甜香气 。 今天我们就做一份解暑的黄瓜凉粉吃 ， 首先我们要准备几根从后院菜园摘的黄瓜 ， 既新鲜还好吃 ， 在超市里面可抢不到这么新鲜的黄瓜 ， 浑身带刺顶花黄色的嫩绿小黄瓜 ， 在自家的水龙头下面冲洗一下去掉满身的刺 ， 削掉他的外皮切成小块把它放进榨汁机里面 ， 在榨汁机工作之前先加入一些清水 ， 这样榨汁机工作起来比较顺利 ， 把嫩绿小黄瓜变成黄瓜汁之后过滤一下其中的杂质 ， 然后放在一旁备用 。
找到自己家里面的和面盆 ， 把它洗干净后加入适量的土豆淀粉 ， 当然了 ， 淀粉也可以选择其他的 ， 总有一款是你喜欢的 。 然后把之前榨好的黄瓜汁倒进去 ， 这是做成凉粉的关键时候了 ， 向锅中加入一匙清水 ， 煮沸后将水调至低热 ， 向锅中多次倒入少量黄瓜汁 ， 不断搅拌 ， 将黄瓜汁煮成透明粘稠的糊状 ， 然后启动锅 ， 放入保鲜盒中 ， 表面光滑 ， 静置冷却备用 ， 或者把它放在冰箱里 ， 以减少冷却时间 。 把凉黄瓜果冻倒在砧板上 ， 切成均匀厚的薄片或条状 ， 放在盘子上 。 将一些红辣椒和蒜茸切入碗中 ， 加入一些调味料搅拌均匀 ， 将混合汁均匀倒入果冻上 。 这样就大功告成了 。
2.冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤是一道非常养生的菜 。 它需要的主材有原料为冬瓜、肉丸为主 ， 其他辅料为辅 。 汤味鲜美 ， 肉丸非常好吃 ， 营养也十分的丰富 。 所有年龄段的人们都可以喝 。 我们要先准备适量冬瓜 ， 切成厚条状备用 。 然后切一些葱丝和姜丝 ， 盐、胡椒粉、料酒等调味料 ， 以掉它身上的腥味 。 然后加入鸡蛋的蛋液 ， 朝一个方向搅拌 ， 不要换其他的方向 ， 直到肉馅变粘为止 。 然后再加入葱姜水接着我们刚才的工作 ， 继续搅拌 ， 直到肉馅吸收所有水分之后在做其他的 。 再次倒入葱姜水 ， 拌匀 。
抓一把淀粉 ， 继续搅拌以锁住水分 ， 然后将肉馅打至坚实 。 烧热锅中的油 ， 加入一小茶匙面粉搅拌 ， 用小火将其煮沸成淡黄色的面油 ， 倒入适量的水 ， 用大火将其煮沸 ， 水温稍开后用小火将其煮沸 ， 抓起一把肉馅在老虎口处捏成一个球 ， 用小勺将其挖入锅中 ， 放置球时 ， 不要将水煮得太多 ， 以免分散开 。 球放好后 ， 用中火将其煮沸 ， 直至最终定型 ， 加入冬瓜煮个几分钟不要太长就可以了 ， 让冬瓜的每一份香味都融入汤中 。 保正每一口汤中都带有冬瓜的味道 ， 2分钟后 ， 加入适量调味料 ， 搅拌开调味料 ， 去掉锅中的泡沫 ， 使汤更清 。 加入浸泡过的枸杞和红枣煮一会 ， 然后你就可以从锅里捞出来了 。
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