可乐|没有可乐的可乐饼，外酥内软还拉丝，芝士香气十足土豆|芝士

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日剧里经常出现的可乐饼，每一次看到都好奇到底是什么味道的，难道真的是可乐味道的油炸饼吗？看过食谱以后才知道，原来可乐饼并不适用可乐做的，而是用土豆泥做成的，土豆泥里也不简单，有着香肠和洋葱碎，里面还会包上满满的芝士，一口下去能够吃到浓浓的芝士香气和黑胡椒的香气。

菜名：芝士可乐饼
所需材料：土豆、洋葱、腊肠、胡萝卜、鸡蛋、面包糠、芝士、黑胡椒粉、盐、沙拉酱。

第一步：先把需要的材料准备好，土豆最好选用新土豆或者紫皮土豆；不仅蒸出来口感更加软绵，土豆的香气会特别的足，和陈土豆或者已经不新鲜的土豆比起来差别很大，胡萝卜的存在是丰富可乐饼里土豆泥的口感，如果不喜欢吃胡萝卜的也可以不放；炸过的洋葱辛辣味道会减少很多，反而鲜甜的味道会占主导，能够很好缓解油炸可乐饼的油腻感，白皮洋葱的甜味会更浓一点，加入土豆泥里会更好吃，香肠的部分最好用烟熏味比较浓的，和土豆还有油炸的香气融合的会更好。
第二步：土豆洗干净削皮，切成比较厚的片，放在盘子里备用；准备一个蒸锅，放入多半锅水，把盘子放到屉上；盖上蒸锅盖，大火烧开水以后转中火蒸10-15分钟，土豆片切厚一点能够蒸的比较快，同时不会吸收太多的水分，降低可乐饼的绵密感，蒸好的土豆先拿出来晾一会儿，等到室温的时候再进行处理，等到土豆晾凉的过程，我们可以把胡萝卜切成丝，放到蒸锅里里稍微蒸一下，这样后续炸的时候胡萝卜就会软化在土豆泥里，没有生硬感，洋葱洗干净切成小粒，尽可能的小，这样炸的时候会很快；香肠也切小一点，都是用来提升口感的配料，无需太大，如果家里没有烟熏香肠，培根也是不错的选择，这时候土豆也差不多晾好了，放到一个一个大碗里，加入一勺盐和两勺黑胡椒粉进行调味，不用太咸，这时候直接吃土豆泥都很好吃了，用勺子或者木锤，把土豆片碾成泥；或者直接戴上手套，把它锤成细腻的土豆泥。
第三步：土豆泥锤的差不多了，就可以加入切好的洋葱和腊肠了；胡萝卜也从蒸锅里拿出来切成小碎丁，用筷子搅拌这些食材，直到他们和土豆泥都很均匀就可以了，接下来就可以包可乐饼了，戴上手套，取一团土豆泥，拍成饼；然后往里面放上一大块马苏里拉芝士，芝士越多拉丝的效果越好；再用土豆泥封口，把他小心的捏成扁圆形，准备一个炸锅，倒入半锅油，等油热的时候把可乐饼先沾蛋液再沾一层面包糠，放进去炸到表皮变硬就可以啦！可乐饼出锅以后可以先用吸油纸把可乐饼的表面吸一吸油，再挤上自己喜欢的酱料，比如沙拉酱或者蕃茄酱，这样一盘外酥内软、香气十足的可乐饼就完成啦！
【可乐|没有可乐的可乐饼，外酥内软还拉丝，芝士香气十足】

可乐|没有可乐的可乐饼，外酥内软还拉丝，芝士香气十足

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