“今天我用红薯和鸡蛋来做的发糕，不放水，这个方法非常好，大人孩子都喜欢，春天人都容易上火，每天多吃点蒸的食品是非常好吃，红薯还属于粗粮系列，多吃粗粮的好处就不用多说，红薯的口味本身就是甜润的，不用放糖，蒸出来的发糕口感也是微甜的，吃起来更健康了，如果有人不喜欢吃红薯或者鸡蛋的，用这个方法做极好，赶紧来试试吧 。 ”食材红薯 300克
鸡蛋 3个
面粉 300克
酵母 4克
黑芝麻 少许
方式/
1红薯洗清洁，切片盖上保鲜膜用微波炉叮熟，也可以用蒸锅蒸至软烂也是一样的 。
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2把红薯用小叉子碾压当作细腻的泥状，打入三个鸡蛋，鸡蛋选择的是个头比力大一点，若是鸡蛋太小就用4个 。 放入鸡蛋后搅拌 。
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3把鸡蛋和红薯泥搅拌当作糊状，再放入酵母搅拌平均，最后放入面粉搅拌当作大絮状后用手和面 。
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4把红薯、鸡蛋和面粉和当作一个面团，操作的时辰有点粘手，可以手上涂点油揉，这样正好也津润了面团 。 面团和洽，盖好，发酵 。 若是是晚上做，此刻就可以冷藏发酵，第二天一夙起来就能操作了 。 把红薯面团发酵至2倍大，面团很暄软 。
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5找一个大小合适的小盆，导热性好一点的，我用的是一个蛋糕模具，里面铺上油纸好脱模，或者刷油也行，倒入发好的面糊，抹平，再发酵个20分钟，撒上芝麻就可以蒸了 。
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6蒸锅水烧开，放入发糕，大火蒸半小时就可以，时候到焖一会再打开 。
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7【鸡蛋红薯糕的做法】鸡蛋红薯糕当作品图 。
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注重事项1、这个发糕很是好操作，红薯在碾压的时辰不消太细腻，有点微微的颗粒也不影响发糕的暄软度，鸡蛋三个选择大个的，我用的每个净重大约52克以上，若是是小鸡蛋，用四个 。
2、不消加糖，红薯自己就是甜的，所以，发糕微微甜很不错，若是有小伙伴喜好甜口的，可以在搅拌红薯泥的时辰放入20克糖来增甜 。
3、最后蒸的时辰，注重模具或者小盆里要刷油，或者像我一样垫油纸，这样脱模简单 。 蒸的时候要足够，蒸透了才好吃 。
以上内容就是鸡蛋红薯糕的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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