川味干煸肥肠 炒肥肠 宴客 年夜菜 的做法
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食材肥肠/猪耳朵/猪肚 按您表情
卤料包 1袋
干辣椒 10个
老抽 20克
生抽 10克
料酒 40克
生姜片 10片
盐 15克
糖 10克
水 将要没过食材
橄榄油 30-40克
干辣椒 5-6个
蒜（切片） 5-6瓣
姜（切丝） 适量
花椒粒 10-15粒
豆瓣酱 1大勺（10-1
洋葱 1/2个
杭椒（切斜块） 1个
红辣椒 ?（切斜块） 2个
砂糖 10克
方式/
1说干就干 ， 菜场买了肥肠让“摊本家儿”洗清洁 ， 拿回家又本身用面粉“翻”过来再搓洗一遍 ， 就可以啦！姜片、料酒、水先焯一下 ， 焯好水冲刷一下 ， 放入本家儿锅中；
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2放卤料包和调料
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3插手水 ， 就要没过食材就行 ， 煮一会会缩水的；1小时/速度0/106度；（半途可以按压一下翻个面）
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4卤好后 ， 浸泡一晚；（我是晚上卤的 ， 卤好直接放在锅里泡着）
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5捞出备用 ， 筹办好其他配料；
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6煸炒 8分钟/速度3/160度 ， 插手配料1中的材料（豆瓣酱除外）煸炒2分钟；在煸炒1分半后 ， 再插手豆瓣酱 ， 煸炒30秒；
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7插手肥肠和洋葱 ， 继续煸炒4分钟；
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8最后两分钟插手“杭椒/红椒/细砂糖” ， 直至竣事 ， 全程打开小盖子 ， 这样炒出来的肥肠是干煸的感受；
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9出锅儿
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10【干煸肥肠的做法】超下饭
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以上内容就是干煸肥肠的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
