?“红烧肉”这道菜一直以来在我心中都属于中华美食中的经典！这道菜是否做得好 ， 大概能掂量出一个厨师的水准 。 虽无从考证谁是第一个将鲍鱼和红烧肉结合起来烹饪的 ， 但不得不承认这道菜将传统的红烧肉又提升了一个档次 。 今年的年夜饭 ， 我便给家里的长辈们奉上这道我所改良的“鲍鱼红烧肉” 。 食材五花肉 500g
鲜鲍鱼 10只
冰糖 适量
干辣椒 2个
葱姜蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
茴喷鼻 1个
方式/
1?食材大调集： 1、五花肉洗净后切大块（块数可以对应鲍鱼数目） 2、鲜鲍鱼洗净去壳后 ， 切花刀； 3、筹办好冰糖 ， 尽量多； 4、生姜切片、蒜切片后和干辣椒、茴喷鼻备齐
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2?起油锅 ， 可以尽量多放些油 ， 将切好的五花肉皮朝下一个个放入油锅中大火煎炸半晌 ， 锅中的油尽量能没过肥肉处 。 这样炸过的肉皮口感会很棒！而且肥肉中的油脂也会去除
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3?调中火 ， 随后将五花肉放倒后煎上色
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4?平均将五花肉煎炸至各个面都金黄后即可； 五花肉夹出备用；锅中的油倒出备用
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5【鲍鱼红烧肉怎么做】?油锅洗净后 ， 倒入适量方才煎炸过的猪油 ， 放入姜片、蒜片、干辣椒和茴喷鼻 ， 爆喷鼻
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6大~中火 ， 倒入方才煎好的五花肉翻炒入喷鼻味
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7?放入冰糖 ， 慢慢化开后 ， 炒个糖色
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8?再别离倒入：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒（也可以用一罐啤酒取代料酒和后面加水的环节）
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9?放入鲜鲍鱼后翻炒几下 ， 随后将鲍鱼捞出备用； 最后插手适量的水没过肉、盖上锅盖、调中火煨45分钟
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10?因为鲍鱼长时候烹调肉质会变老 ， 所以将鲍鱼带着酱汁捞出备用、也可以入味
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11?45分钟后开锅 ， 大火收汁 ， 最后再勾个欠
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12?把红烧肉和鲍鱼一块块夹到碗里 ， 有前提的可以摆个盘 。 一块红烧肉搭配一颗鲍鱼
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13?最后将汤底的喷鼻料去除后浇上汤汁、撒上葱花就大功乐成了！
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注重事项这道菜比力花时候 ， 中火45分钟的
也可以选择用高压锅取代
中心加水的环节可以用一罐啤酒取代 ， 口胃也很是棒
以上内容就是鲍鱼红烧肉怎么做的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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