意式面包棒的做法
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食材高筋面粉 100克
全麦粉 100克
砂糖 7克
食盐 4克
橄榄油 10克
鲜酵母 7克
水 104克
意式喷鼻草碎 4-8克
意式火腿 2-4片
帕马森芝士碎 适量
方式/
1除喷鼻草碎、火腿以及帕马森芝士之外的所有原料一路放进去， 起头打面
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2当作团即可， 也就是抓取阶段就可以继续加其他配料， 若是是原味党， 可以继续打面至扩展阶段
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3丰硕口感党可以在这个阶段把剩下的三种配料都放进去， 继续打面
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4夹杂好的面团， 能拉粗膜， 感受有筋度即可， 初发酵50分钟摆布， 按照面团状况， 加减时候， 必然包管面团发酵充实
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5发好的面团直接朋分， 我是分了15g每个的小面团， 为了后续当作为棒状， 我分当作了长条型， 醒发10分钟
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6取一个小面团拍扁
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7在三分之一处折叠
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8面团转过来， 再在三分之一处折叠
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9将面团半数， 用手肘将面团捏合
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10将面团慢慢搓当作长条， 并按照上述
把所有面团都做好
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11第二次发酵， 35度发20分钟摆布即可
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12grissini要烤两次， 第一次是195度12分钟， 开蒸汽， 因为第一次需要当作型， 我是分了上下两波烤的
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13【意式面包棒的做法】第二次是185度20分钟， 把蒸汽关失落， 将grissini烤脆， 所以大师就可以排排坐， 吃果果了， 不外这些都要按照自家烤箱进行调整， 最终是要上色烤脆
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以上内容就是意式面包棒的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
