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你们知道葱油千层饼吗？估计大家应该都吃过 ， 而且很多人都会对它爱不释手 ， 因为一道简单的千层饼 ， 也发了很多人的喜欢 ， 最重要的是它不是普通的方面 ， 每一层都会带有一些葱香的味道 ， 香味扑鼻 ， 怎么吃都不会吃腻的 。 但是一说到千层 ， 很多人都望而却步 ， 因为觉得特别的难 ， 完全掌握不好 ， 这门厨艺到底应该如何做千层呢 ， 如何能够让它的层次更加的明显呢 ， 尤其每一张特别薄 ， 薄的就像一张纸一样 ， 吃起来口感特别的美味让人根本停不下来 ， 说的我都直流口水 ， 今天就教教你们如何做吧 。
我现在准备的是面粉 ， 面粉一定要立马什么都不要加 ， 一定要用温水来进行和面倒水的时候一定要少量多次的加入 ， 千万不要过多 ， 不然的话面粉会变稀的 。 然后直到把它搅拌成均匀的面絮状就可以了 。
的时候我们就可以用手来进行和面 ， 和面的时候 ， 一定要记住把它活成光滑的面团 。 放在一旁进行醒发醒发半个小时左右就可以了 。
此时我们就再准备一些小葱 。 把葱切成葱花的形状放入碗中 ， 再倒入一点点小苏打 ， 这样能够保持葱变得更加的翠绿 ， 口感会更好 。
再准备一些油酥 ， 油酥很重要 ， 可以倒入一些适量的面粉 ， 然后再倒入一些食用盐以及胡椒粉淋上一些热油 ， 一定要散发出里面的香味 ， 然后搅拌均匀就变成地地道道的油酥了 。
【千层饼|葱油千层饼，掌握这个万年不变的规律，柔软有多层】醒发好的面千万不要用手来揉 ， 直接把它移在案板上 ， 轻轻的按压 ， 然后擀成大小均匀的片状 ， 让他整理一下 ， 这样才做出来的层次感更加的平整 ， 然后最后将油酥全部抹在上面 ， 一定要刮平整一些 ， 用小刀切成几刀之后 ， 然后再用从中间边缘的地方对称折叠一下 。 一定要重复这个动作……边缘一定要联合起来 ， 不然的话就会漏油酥 ， 按压紧实之后就可以了 ， 放入锅中进行蒸 。
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