黑金酥的做法
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食材中筋面粉 130 克
低筋面粉 100 克
猪油 30 克
黄油 80 克
白糖 25 克
咸蛋黄 10 个
35℃温水 65 克
方式/
1油皮：中筋面粉130g ， 黄油50g ， 白糖25g ， 温水65g；夹杂和面 。
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2油酥：低筋面粉100g ， 猪油30g ， 黄油30g ， （墨鱼汁粉20g）；夹杂和面 。
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3油酥和油皮 ， 油皮揉出手套膜 。 盖上保鲜膜 。
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4打开咸鸭蛋 ， 掏出蛋黄 。
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5把蛋黄清洗一次 ， 倒入白酒没过蛋黄 ， 浸15分钟 。 预热烤箱 ， 160℃烤蛋黄5分钟 。
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6白色油皮和黑色油酥平均分当作10分 ， 油皮擀薄包上油酥 。
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7用擀面杖擀当作牛舌状 ， 从下往上卷起 。
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8擀2次 ， （左边的下往上卷 ， 右边的从左往右卷的偏向也是下往上卷）
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9莲蓉馅+蛋黄=60g
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10凤梨酥+蛋黄=60g
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11擀开粉团 ， 包上馅 ， 虎口收圆 。
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12撒上芝麻 ， 不撒也可以烤熟会失落的 。 我的是ACA烤箱上下火160℃烤25分钟 ， 每个烤箱的温度也纷歧样的 。
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13【黑金酥的做法】当作品
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14黑金分明 ， 层层起酥 。
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15纯手工建造
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16这个蛋黄酥做法也是一样的 ， 只是油酥不消加（墨鱼汁粉） ， 上面扫了2层蛋液 ， 可以加上黑芝麻装饰 。
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以上内容就是黑金酥的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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