老北京鸡肉卷的做法
自制老北京鸡肉卷的做法
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食材鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
生菜 5片
面粉 360克
盐 3克
温水 适量
方式/
1360克面粉边搅拌边插手温水 ， 搅拌至无干粉下手揉当作滑腻的面团
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2盖上盖子醒面 ， 这个时辰炸鸡肉
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3鸡胸肉提前腌制半小时（腌料我用了黑胡椒粉 ， 生抽 ， 藤椒油 ， 盐 ， 五喷鼻粉） ， 筹办鸡蛋液 ， 面粉煳（面粉煳里我加了盐和五喷鼻粉调味了）还有面粉和淀粉的夹杂干粉 。 （面粉4勺 ， 淀粉一勺的比例）鸡胸肉过一遍鸡蛋液 ， 再过一遍面粉煳 ， 再沾一层干面粉 ， 下锅炸 。 （这里我感觉可以把鸡胸肉直接腌制在鸡蛋液里 ， 下回尝尝 ）
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4炸制两面金黄即可出锅
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5固然没有肯德基炸鸡肉那么蓬松的酥皮 ， 这个也不赖
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6味道赞的
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7鸡肉炸好后 ， 面团分当作7份（总重525克 ， 平均75克一个 ， 其实50几克最好 ， 会更薄一点）
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8压扁刷一层油
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9再盖上一片 ， 一路擀
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10擀圆 ， 越薄越好
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11平底锅中小火 ， 放入饼坯 ， 起泡后翻面 ， 两面都微微金黄后 ， 出锅 ， 趁热将两张分隔
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12抹上甜面酱（便宜的甜面酱 ， 另出教程）
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13加上生菜 ， 黄瓜条和鸡胸肉 ， 底部折叠 ， 再卷起来 ， 鸡肉卷就完当作啦！
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14【老北京鸡肉卷的做法】也可以加本身喜好的料和酱 ， 本来也是挺轻易的
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以上内容就是老北京鸡肉卷的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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