茄子蛋的做法
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食材青茄子 4条
大米 1杯
生花生 1杯
韭菜 适量
方式/
1大米和花生提前3小时用水泡着备用
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2茄子洗清洁切块用水放点盐泡着备用
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3大米泡到可以捏碎就可以了
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4把大米和花生一路放在绞肉机， 放点水， 水的量大约是绞肉机的一半， 把它们打当作有点科技感的米浆， 颗粒感就像我手上这种
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5打好后把米浆倒到容器里面备用
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6热锅烧油放蒜末
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7放茄子翻炒至变色（如图）， 然后放点水盖锅焖至变软， 水的量大要两三碗摆布， 本身掂量掂量， 总之目标把茄子煮软就好， 煮软后放盐翻炒平均后上碟备用，
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8起锅烧油， 把米浆倒到锅里不断翻炒至变稠， 稠到一坨坨的样子， 然后用筷子夹点试一下有没有生米粒， 若是有就继续炒， 炒到没有生米， 吃上去只有花生碎的口感时就把炒熟的茄子放进去翻炒， 有韭菜的话放点韭菜会更好吃， 没有韭菜不放也可以， 最后再放盐调味就好了
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9【茄子蛋的做法】当作品的样子就是这样一坨坨的
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注重事项炒米浆时要用中小火不断翻炒， 否则大米会熟得不平均， 不消担忧， 因为大米都是碎的， 很轻易炒熟， 不消炒很长时候的
以上内容就是茄子蛋的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
