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好几天不回老家了 ， 今天抱着闺女回家 ， 老妈知道我爱吃大米 ， 特意蒸了满满一锅的大米 ， 这是准备我自己吃一锅吗 。
儿媳：妈 ， 你这大米多少钱一斤啊 ， 怎么这么香 。
婆婆：这是你四叔卖的 ， 两块三一斤 。
儿媳：不会吧 ， 我们平时买的五块钱一斤 ， 不好吃 ， 估计是被骗了 。
我们这边都是吃面食 ， 小的时候家里穷 ， 大米又比较贵 ， 都是每次放学回家我妈给我蒸大米 ， 现在生活条件好了 ， 想吃的时候就吃 ， 自己总感觉一分价钱一分货 ， 每次去超市里面都是捡着贵的买 ， 但是味道却很一般 ， 去四叔家学了一些知识 ， 究竟什么样的大米值得购买 ， 今天小董和大家唠一唠 。
大米分为粳米 ， 籼米 ， 糯米三种 ， 做粽子的大米就是糯米 。 粳米是圆粒米 ， 籼米为长粒米 ， 今天主要和大家分享一下如何挑选粳米和籼米 。
1.大米的品类
不同的大米品种吃起来味道也是不一样的 ， 一般纯正的五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米味道都是不错的 ， 但是好多大米都是仿造的 ， 名义上是大牌子的大米 ， 背地里确实自己收购的便宜大米 ， 如果自己分不清楚这些大米 ， 也可以看包装袋上它们的产品标准号 ， GB/T1354代表的就是合格的大米 。 GB/T 19266 ， GB/T 18824 ， GB/T 20040 ， GB/T 22438这些分别是五常大米、盘锦大米、方正富硒米、原阳大米它们的标准号 ， 并不是除了这几类其他的大米都不好吃 ， 这是这些大米是公认的好吃 ， 但每个人的口味是不一样的 ， 也要根据自己喜欢的口味来挑选的 。
2.大米的外观
如果你认真看大米的话就会发现 ， 大米的腹部会有一个不透明的白斑 ， 这就是腹白 ， 越成熟的大米 ， 腹白就越小 ， 所以腹白越小越好 ， 大米的透明度高一般都是新米 ， 这样的的大米相比较水分会少一些 ， 吃起来更加的香醇 。
3.大米的硬度
大家购买大米的时候 ， 建议大家用手捏一下 ， 一般大米的硬度高 ， 里面含的蛋白质相比较就较高 ， 新米和水分低的米相比较都会比较硬 ， 一般大米放的时间长了 ， 也没有那么硬的 ， 捏的话上面会粘上一层大米的糠粉 ， 所以一般情况下大米越硬越好 。
4.大米的味道
卖大米的时候也可以闻一下大米的味道 ， 闻之前可以用手稍微的摩擦一下 ， 让大米发热 ， 更加容易散发出 ， 如果有天然的米香 ， 没有霉味或者其他的味道 ， 就证明是好大米 。
5.大米的光泽
正常情况下 ， 大米大小均匀 ， 并且有光泽 ， 陈米的亮度没有新米的高 ， 会有些暗沉 ， 所以大米的光泽也是一个很重要的标准 。
现在随着天气一天天的变热 ， 大米也容易坏或者是生虫 ， 我们也可以使用一些小方法保存大米 ， 例如在大米中放入包裹好的花椒 ， 可以避免生虫 ， 或者是在大米中放入一些大蒜 ， 这样也可以防止大米生虫 。
【茄子|买大米时，只要包装上有这几个数字，不管什么牌子，都是好大米】
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