竹笋含优质蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质和纤维素 ， 自古即为“菜中珍品” 。 竹笋双菇（冬菇、金针菇）烧大虾 ， 其味道之鲜美 ， 自不在话下 。 竹笋是春天的象征 。 现在 ， “雨水”节气已过 ， 祝各位亲的事业如“雨后春笋”般生机勃勃！
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食材竹笋 250克
冬菇 4只
金针菇 70克（一包）
大虾 6只
食用油 2.5汤匙（分两次用）
葱姜 少许
料酒 半汤匙
六月鲜红烧酱油 2汤匙
盐 适量
水淀粉 半汤匙淀粉加3汤匙水
1筹办食材 。 竹笋去外壳后 ， 在滚水中焯烫10分钟 ， 再切斜块 。 冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分 ， 切当作厚片 。 （浸泡冬菇的水留着备用） 。 大虾去除虾线 ， 剪去虾须虾脚 。 金针菇去根洗净 。
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2葱姜入油锅爆喷鼻 。
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3先将大虾下锅煸炒到颜色变红 ， 再喷少许料酒 ， 炒一下盛起备用 。
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4洗完锅后 ， 再放少许油 ， 将冬菇片煸炒1分钟 。
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5放入竹笋翻炒一下 ， 随后加水 ， 水的量刚好没过菜 。
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6插手六月鲜红烧酱油 。
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7用铲子炒匀后 ， 锅盖煮烧6-7分钟 。
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8调好水淀粉备用 。
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9放入金针菇炒匀 。 并尝一下咸度 ， 太淡的话加些盐 。
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10最后倒入水淀粉勾芡 。
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11将炒好的大虾入锅炒匀后 ， 关火装盘 。
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以上内容就是竹笋双菇烧大虾的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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