正值季节交替 ， 冬末春初 ， 咋暖还寒 。 北方干燥多风、南方阴冷潮湿 ， 这样的天气很容易导致血液循环不畅 ， 手脚冰凉 ， 抵抗力下降 。 此时则需要加强锻炼 ， 规律作息 ， 还有 ， 要适当食补 。 “万物皆生于春 ， 长于夏 ， 收于秋 ， 藏于冬 ， 人也亦之 。 ” 冬末春初是食补的最佳时节 ， 而材料简单、制作方便、味道鲜美的鸡汤 ， 总是排在食补榜第一名 。 在台湾 ， 麻油鸡汤几乎是每个家庭女主人的必修课 。 它不需要像别的肉汤一样熬制几个小时 ， 却能提供足够的营养和鲜美的味道 。 省时省力地让全家老小享受美味、获得健康 ， 还有什么比这更让女主人们高兴的呢 。 食材鸡腿 1400g
冰糖 20g
葱 适量
黑芝麻油 适量
生姜 85g
米酒 适量
盐 适量
方式/
1筹办好所需调味料
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2【台湾麻油鸡汤】洗净鸡腿 ， 用厨房用纸拍干 。 用大火加热一口厚底锅 ， 直到它起头冒烟 。 调当作中火 ， 等几秒钟 ， 然后插手黑芝麻油和姜片 ， 煎2分钟 。 这一步很主要 ， 能防止鸡肉沾锅
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3调当作大火 ， 把鸡腿（若是锅较小可以分批）煎至两面都酿成焦糖色 。 然后调当作中火 ， 插手米酒、冰糖和水
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4盖上锅盖 ， 中火炖煮30分钟 。 汤水会冒泡 ， 而不是沸腾 。 这个炖煮过程是为了提鲜和入味 ， 大火沸腾会让汤水过度蒸发
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5待鸡腿煮嫩 ， 汤就做好了
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6用适量盐调味 ， 上桌时再用葱丝装饰
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7愿您暖暖又健康！
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注重事项可以在熬汤的最后阶段插手您想要的配菜 ， 好比卷心菜、豆腐 ， 甚至面条 ， 插手后继续煨汤 ， 直到食材熟透 ， 这样就把鸡汤进级当作了一顿正餐 ， 营养又饱腹
以上内容就是台湾麻油鸡汤的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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