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每年天气变暖后 ， 农村的一些野菜就开始生长起来了 ， 挖回家处理一番 ， 轻轻松松便能做成一道美食 。 部分野菜所含有的营养 ， 比一些市场上卖的蔬菜还要高 ， 小孩子吃了对身体大有益处 。 而且还不用花钱购买 ， 约上三五好友出门 ， 回来便能收获满满 。 但随着一些野菜的价值被人发现后 ， 它们的生长速度就有些跟不上人们采挖的速度了 ， 久而久之 ， 便越来越少 ， 甚至是几乎不可见了 。
我们今天要介绍的这种野菜 ， 它被人们叫做“雷公屎” ， 名字不好听就算了 ， 长得也很一言难尽 。 不过雷公屎所含有的营养极其丰富 ， 大概它就是那种需要用心去感受的野菜了 ， 它的“美”在外观上是看不出来的 。 民间一些迷信的人 ， 更是认为雷公屎就是雷公电母拉的屎 。
雷公屎在我国分布的十分广泛 ， 世界各地都能见到它的身影 。 一般来说 ， 钙质丰富的环境 ， 要比普通的环境更容易见到雷公屎 。 它喜欢长在潮湿的山丘、草地、砂石、田埂、近河堤岸上 。 雷公屎的生命力还是较为顽强的 ， 哪怕在零下30摄氏度的低温环境中 ， 它都不会被冻死 ， 所以南极也是可以见到雷公屎的 。
其次雷公屎的耐干旱能力也不错 ， 即使它缺水到一定程度了 ， 用手搓一搓就碎掉的情况下 ， 只要遇到了水 ， 那么多半会迅速恢复生机 。 因此人们往往会在每年的3-10月份 ， 气温处于20-28摄氏度 ， 雨后或者空气湿度大的时候到外面采摘它 。 水分充足时 ， 雷公屎会膨大起来 ， 采收难度也不高 。
雷公屎被人们取了许多个名字 ， 比如地木耳、地皮菌、地软儿、地衣等等 ， 它的颜色是暗黑色的 ， 乍一看很难让人产生食欲 。 但注重养生的朋友 ， 多半不会拒绝这道食物 ， 雷公屎中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质 ， 鸡蛋的蛋白质含量都不及它 ， 因此它也有着“素中之荤”的美誉 。 别看它营养价值高 ， 脂肪含量却是不高的 ， 所以吃它也不必担心长胖 。
虽说雷公屎的生命力很顽强 ， 但耐不住人们现在对化肥的使用量更高了 ， 以至于不少地块周围的雷公屎便不见了 。 再有雷公屎对农药有些敏感 ， 一些利用飞机喷施过农药的区域 ， 基本就不会看到雷公屎了 。 加上雷公屎的市场价很高 ， 让人们有种它十分珍贵的感觉 ， 也就采摘得更欢了 ， 无论是卖钱还是留着与家人们一起享用 ， 都十分不错 。
不同地区的人们 ， 口味也不太一样 ， 像陕甘宁地区的人们 ， 就比较喜欢用雷公屎包饺子或包包子 。 四川那边的人 ， 会喜欢用辣椒爆炒雷公屎 。 吉林那边的人 ， 比较喜欢用土豆条和雷公屎炖汤 。 陕北的人们 ， 会喜欢用猪油、土豆丝、雷公屎与肉炒着吃 ， 味道堪称一绝 。
【野菜|遇水会膨大的“雷公屎”，如今价格非常高，你吃过吗？】大家所在的地方有没有雷公屎呢？欢迎在下方留言讨论哦 。
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