砖茶原产于湖南安化白沙漠 ， 1939年前后开始生产 。 因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字 ， 又称“八字砖” 。 因砖面用凸字字模 ， 兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖” 。 现在年产量约5000吨 ， 主销 甘肃、宁夏、青海、新疆等省区 ， 以兰州为集散地 。
黑砖茶的原料 ， 过去分为洒面茶和包心茶两种 ， 洒面茶品质好 ， 包心茶品质差 。 压制时把差的茶叶压在里面 ， 较好的茶叶压在外面 。 这样做 ， 内外品质不一 ， 压制也较麻烦 。 70年代中期 ， 安化白沙溪茶厂进 行工艺改革 ， 在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制 ， 不分面茶和里茶 ， 做到了品质表里如一 ， 同时又简化了手续 ， 提高了工效 。 现在压制黑砖茶的原料成份为80％的三级黑毛茶 和15％的四级黑毛茶 ， 以及5％的其他茶 ， 总含梗量 不超过18％ 。 这些不同级别的毛茶进厂后 ， 要进行筛分、风选、破碎、拼堆等工序 ， 制成合乎规格的半成品 ， 做到形态均匀、质量纯净 。 半成品再经过蒸压、烘焙、包装等工序 ， 制成黑砖茶 。 黑砖茶的外形为长方砖形 ， 规格为35×18×3.5厘米 。 砖面端正 ， 四角平整 ， 模纹(商标字样)清晰 。 砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味浓厚微涩 ， 汤色红黄微暗 ， 叶底老嫩尚匀 。 每片砖净重2公斤 。
【黑砖茶】
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