唐代产哪些茶叶呢？《膳夫经手录》中记载了宣宗时代的茶叶品类有：
新安茶：产于蜀顶附近 。 评价：多而不精 ， 只堪春时本地饮用 。
蜀茶：产于剑南茶区 ， 评价：至他处芳香滋味不变 ， 岁取数万斤 。
浮梁茶：产于饶 ， 敛、江州一带 。 评价：劣于蜀茶 。 产量高 ， 百倍于蜀茶 。
薪州茶、鄂茶、至德茶：产于鄂岳、宣缴等区 。
衡山茶：产于衡州 。 岁取十万 。
潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶：产子今长沙周围和湘、鄂入黔接壤地区 。 评价：味短韵卑 。
建州大团：产于建州 。 评价：状类紫笋 ， 味极苦 。
蒙顶茶：产子蒙顶山周围 。 评价：品居第一 ， 岁出千万斤…敛州、姿州、祁门、婪源方茶：产于敛州姿州 。 评价：制置精好 。 商贾所赏 ， 数千里不绝于道路 。 所列18种茶叶 ， 蒙顶为魁 ， 质优量多；次为蜀茶和敬州、婪州、祁门、婪源的方茶为亚军 。
唐人李肇的《唐国史补》云：“风俗贵茶 ， 茶之名品益众 。 剑南有蒙顶石花 ， 或小方 ， 或散芽 ， 号为第一 ， 湖州有顾诸之紫笋 ， 东川有神泉小团、昌明兽目 。 峡州有碧涧 ， 明目 ， 芳蕊、莱莫奈 ， 福州有方山之露芽 。 菱州有”香山 。 江陵有桶木 。 湖南有衡山 。 岳州有消湖之含膏 ， 常州有义兴之紫笋 ， 姿州有东白 。 睦州有鸠坑 。 洪州有西山之白露 。 秦州有霍山之黄芽 。 薪州有薪门团黄 ， 而浮梁之商货不在焉 。 ”举了唐代名茶19种 。
陈宗懋主编的《中国茶经》在“茶类篇”中有“历代名茶”一节 ， 程启坤先生据有关史料总结唐代有50余种名茶 ， 计有：顾渚紫笋、阳羡茶、寿州黄芽、薪门团黄、蒙顶石花、神泉小团、昌明茶、兽目茶、碧涧、明月、芳蕊、茉英、方山露芽、香雨、柄木茶、衡山茶、泡湖含膏、东白、鸠坑茶、西山白露、仙崖石花、绵州松岭、仙人掌茶、夷陵茶、茶芽、紫阳茶、义阳茶、六安茶、天柱茶、黄冈茶、雅山茶、天目山茶、径山茶、敛州茶、仙茗、腊面茶、横芽、雀舌、乌嘴、麦颗、片甲、蝉翼、邓州茶、沪州茶、峨眉白芽茶、赵坡茶、界桥茶、茶岭茶、邦溪茶、蜀冈茶、庐山茶、唐茶、柏岩茶、丸华英、小江园 。
程启坤、姚国坤二位先生在《论唐代茶区与名茶》一文中扩大到150余种 ， 包括绿饼茶 ， 绿散茶 。 绿茶和炒青四大类 。
当然 ， 唐茶品类繁多 ， 但真正够资格以“名”冠之的不会大多 ， 所谓名茶 ， 一要质优 ， 为广大茶人认可；二要知名度高 ， 为广大茶人熟悉 。 唐人饮茶品位很高 ， 不会轻易以“名”许之 ， 这150种里哪些堪称唐代名茶 ， 当时元评茶机构 ， 今之人又不好补评 ， 便只能姑妄言之了 。
唐代名茶的命名艺术唐代茶的命名有三种基本方式：一是以地名之：如着名的蒙顶茶 ， 产于四川雅州蒙山 ， 峨眉茶产于四川峨眉山 ， 其它如青城山茶 。 武陵茶 ， 沪溪茶 。 寿阳茶 。 径山茶 。 天竺茶 ， 岭南茶 。 溪山茶等 。
二是以形名之：如着名的仙人掌茶 ， 是一种佛茶 ， 李白在诗中描写过 ， 其形如汕人掌 ， 产于荆州当阳（今湖北当阳） 。 其它如产于四川雅安蒙山的石花茶；蜀州、眉州产的蝉翼；蜀州产的片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、雀舌；产于衡州的月团；产于潭州、邵州的薄片；产于吴地的金饼等 。
推荐阅读
- 白萝卜丸子食谱的做法
- 五代《茶谱》中的名茶
- [上第名茶] 北方怎样保存普洱茶
- 乾隆使碧螺春脱俗扬名
- [上第名茶]软管包装绿茶：三种配方
- 抗高血压食谱 喝什么茶可以降血压？
- 倡导以茶代酒的诗僧茶人
- 原神幽幽大行军食谱怎么获得
- 电感耦合等离子发射光谱法同时测定茶叶中的七
- 唐代茶具的发展