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本文由白茶大课堂原创撰写 ， 未经允许 ， 任何人和媒体不得转载
《1》
福建正式进入了夏天模式 。
烈日炎炎 ， 晒得地面都在散发着热气 ， 连迎面吹来的风都是热的 。
这个天气 ， 只要一出门 ， 没一会就大汗淋漓 ， 身上黏腻腻的 。
让人恨不得全天都躲在空调房里吹冷风乘凉 。
空调房 ， 怎能没有饮品相伴？
凡是跟冰镇有关的东西 ， 在夏天 ， 都是热门货 。
这些年 ， 连茶圈 ， 都掀起一种“冷泡茶”的热潮 。
拿个玻璃杯 ， 投入几片白茶 ， 加入冷水 ， 闷泡一会 ， 就能出汤 。
茶汤冰冰凉凉 ， 宛若甘泉入喉 ， 习习清凉 。
操作方便又冰凉解渴 ， 冷泡茶因此受到了很多茶友们的喜爱 。
然而 ， 冷泡茶真的有那么好吗？白茶适合冷泡吗？
答案是 ， 不 。
夏天 ， 还是喝热泡白茶好 。
《2》
为什么夏天不适合喝冷泡白茶？
冷泡茶凭借它冰冰凉凉的口感 ， 受到了很多茶友们的喜爱 。
当你带着一身暑气回到家 ， 来一大杯冰爽过瘾的冷泡茶 ， 会觉得暑气瞬间被熄灭了 ， 浑身由内而外都散发着冰凉的感觉 。
此时 ， 你只会觉得很过瘾 ， 甚至还想再来一杯 。
殊不知 ， 这是冷泡茶带给你的错觉 。
冷泡茶 ， 温度低 ， 喝下去会给人带来短暂的凉意 。
但冰凉的茶喝下去 ， 毛孔快速收缩 ， 影响汗液及时排出 ， 反而不利于降暑 。
热胀冷缩 ， 是基本的物理定理 。
出汗排热 ， 是身体散热的自然表现 。
喝一杯用沸水冲泡的白茶 ， 水温高 ， 出汗快 ， 解暑效果才更好 。
况且 ， 夏天 ， 空调房里的温度低 ， 喝上一杯冰冷的茶 ， 刺激肠胃 ， 一来二去 ， 有可能造成不适 。
跟夏天吃冰棒一个道理 ， 吃多了 ， 肚子就会被冰得不舒服 。
所以 ， 冷茶冷饮只能缓解一时的炎热 ， 并不适宜多喝 。
在夏天 ， 还是适合来杯热茶 ， 清心静气 ， 心静自然凉 。
除此之外 ， 冷泡白茶在香气、滋味上也比不过热泡白茶 。
《3》
冷泡茶的香气不比沸水冲泡白茶完整 。
品质上好的白茶 ， 有着各种各样的香气物质 。
这些香气物质 ， 呈现的香味不同 ， 沸点高低也不尽相同 。
有些物质必须在沸水的高温下才能达到沸点 ， 释放物质 。
有些物质的沸点低 ， 在温水、冷水的作用下就能释放 。
由此可见 ， 白茶茶香释放程度跟泡茶的水温息息相关 。
用沸水冲泡 ， 水温会从高温到低温 ， 呈现一个坡度变化 。
在这个变化里 ， 各个沸点的香气物质 ， 都会释放出来 。
且在高温下 ， 细胞的运动速度快 ， 香气物质的释放速度快 。
我们所能感受到的香味也更浓郁 ， 更清晰 。
以沸水冲泡2022白牡丹饼为例 。
盖香 ， 初初揭起来的时候 ， 是清盈的兰花香 ， 那种空旷的山谷里 ， 寂寞开无主的野兰 。
当盖子渐凉 ， 兰香渐隐 ， 浮上来的 ， 是草药般的清香 。
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