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步骤1
食材：笋衣150克、韭菜200克、大蒜3瓣、上海青100克 。调味料：猪油5克、盐1克、鸡精1克 。
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步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫30秒 ， 捞出备用 。
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【炒笋衣的做法 炒笋衣怎么做】步骤3
笋衣用清水泡发 ， 洗净 ， 捞出 。
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步骤4
韭菜切寸段 。
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步骤5
大蒜切末 。
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步骤6
炒锅中放入笋衣炒干水分 ， 放入猪油、蒜末炒匀 ， 加入韭菜翻炒1分钟 ， 放入盐、鸡精炒匀 ， 盛入盘中 ， 放入上海青摆盘装饰即可 。
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