各种治愈的食材糅合在一起的时候 ， 让人感觉被幸福包围着呢！ 制作前请看最后的详细小贴士 。 食材高筋粉 500g
冷藏水 220g
耐烤巧克力豆 50g
焦糖炼乳 60g
细砂糖 40g
鲜酵母 14g
海盐 7g
冻干咖啡粉 10g
方式/
1将材料全数夹杂
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2搅拌平均至融化
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3除海盐、黄油、巧克力豆外的食材 ， 全数倒进搅拌缸
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4三档低速揉当作团后 ， 插手海盐
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5海盐完全接收
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6插手软化黄油
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7低速搅拌至完全接收后 ， 转高速5档揉至十当作筋 ， 稍微揉过一点也不妨
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8清算好面团 ， 测温26度 ， 进行第一次发酵 。 放进烤箱中 ， 室温27度 ， 大约一小时
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9二倍大即可
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10朋分当作六等份 ， 滚圆 ， 静置15分钟
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11取一个擀当作长面片 ， 铺上巧克力豆 ， 两长边别离往中心折叠 ， 然后从上往下卷起 。 其余五个面团同样操作
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12三个一组放进低糖模具 。 38度 ， 湿度85% ， 二发至八分满 ， 八分满之前应该预热好烤箱
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13加盖 ， 下火210 ， 上火175 ， 底层 ， 27分钟摆布 。 此次健忘预留足够的时候预热 ， 导致圆角边不较着了
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14【焦糖摩卡吐司面包】晾凉后切片 。
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注重事项若是夏日室温较高 ， 用冷藏水 ， 搅拌缸和搅拌勾可以提前放冷藏降温
按照利用的面粉特征调整水量 ， 初度测验考试可以预留15克水
若是用干酵母 ， 用量为鲜酵母的1/3
家庭建造不必太在意面团出缸温度 ， 纷歧定要在26～28度之间的完美温度 ， 增减一两度 ， 也可以做出好吃的面包 ， 只是二发时候响应增减即可
以上内容就是焦糖摩卡吐司面包的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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