广式脆皮烧肉的做法
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食材五花肉 1100克
油 2汤匙
盐 1.5茶匙
五喷鼻粉 2茶匙
生抽 5汤匙
小苏打 1茶匙
白糖 2茶匙
细喷鼻葱 1把
生姜 一小块
料酒 1.5茶匙
方式/
1把五花肉洗清洁切当作宽约9厘米 ， 长约15厘米的大块 ， 筹办好细喷鼻葱和姜丝 。
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2煮锅中坐入冷水 ， 把五花肉和葱姜插手大火煮开 ， 插手适量料酒煮至断生（可以用筷子***肉里 ， 没血水淌出即可） 。
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3煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中 。
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4用刀把皮上刮清洁并冲刷 。
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5五花肉皮标的目的下用刀切当作宽约1厘米的片 ， 不堵截 ， 便利入味和切当作品 。
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6用厨房纸把皮擦干 ， 再用牙签在皮上扎些精密的小洞 。
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7先在皮上抹上少许细盐 ， 等盐完全渗入后再抹上适量小苏打 。
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8用适量生抽 ， 五喷鼻粉 ， 盐 ， 白糖搅匀 。
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9把瘦肉部份标的目的下在酱汁里腌制约1小时 。
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10半途要用刷子把酱汁多次沿着裂缝刷入肉内 。
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11腌好后用竹签从中心串起来 ， 防止烤的半途变型 。
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12用锡纸把肉包起来 ， 皮露在外面 。
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13烤盘上铺上锡纸 ， 把肉块放入 ， 要连结肉块的高度一致 ， 入预热好的烤箱上数第二层 ， 烤箱加热体例选择上下管加热和热风轮回 ， 上下管温度调至230度 ， 烤35分钟 。
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14把肉掏出 ， 用刀把概况的焦化物刮清洁 ， 然后在概况刷上一层油 。
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15【广式脆皮烧肉的做法】接着入烤箱 ， 上下管温度调至200度再烤10分钟即可 。
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16烤好后掏出 ， 不烫手时在清洁无水的切菜板上 ， 把皮标的目的下 ， 沿着瘦肉部门切好的位置切片即可 。
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17当作品图 。
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18细节图 。
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以上内容就是广式脆皮烧肉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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