烤芝士蛋糕的做法
文章插图
食材安佳份装黄油（10g每粒） 4粒
菲力奶油奶酪 250g
思朗消化饼干 5包（约80-90g）
芯莱特细糖霜 200g
琪雷萨淡奶油 200ml
鸡蛋 2只
巧克力 适量
方式/
1将80g消化饼干放在2层保鲜袋内 ， 用擀面杖打至破坏 。
文章插图
2将40g黄油融化 ， 和打坏后的消化饼干拌匀 。
文章插图
3将和黄油拌匀的消化饼干放在蛋糕模的底部 ， 压实 ， 送入冰箱冷藏 。
文章插图
4奶油奶酪切当作小块 ， 室温软化 ， 必然要软化到位哦 ， 若是天冷可以恰当隔水温热一下 。
文章插图
5用手动打蛋器（电动打蛋器天然会更省力）将奶油奶酪打至顺滑 ， 根基无颗粒 ， 插手糖粉 ， 继续用打蛋器打至顺滑 ， 要打到肉眼根基看不到颗粒 ， 若是奶油奶酪软化到位是很轻易的 。
文章插图
6打入第一个鸡蛋 ， 用打蛋器打到鸡蛋完全融入 ， 再打入第二个鸡蛋 ， 继续用打蛋器打到完全融合 。
文章插图
7倒入45g淡奶油 ， 继续用打蛋器打到完全融合且平均的状况 。
文章插图
8用橡皮刮刀将拌好的面糊 ， 倒入方才铺好饼干底的蛋糕模中 。
文章插图
9在桌上轻轻震去大的气泡 。
文章插图
10烤箱预热160度 ， 水浴法烘烤（就是将调好的蛋糕糊倒入模具后 ， 将模具放在烤盘上 ， 烤盘里注入1-2cm深的热水 ， 这样在烤的时辰 ， 可以包管糕体不会被烤得很干很焦 ， 连结烤箱中的潮湿 ， 起到蒸烤的结果 ， 改善蛋糕的内部组织和口感 。 若是用的是活底的模具 ， 要用锡纸包住模具后再灌水 ， 不然水会进入到蛋糕糊糊中 。 也可以将蛋糕模放在烤箱中层 ， 在烤箱基层再放一个插手足量水的烤盘一路烘烤）60分钟 。 家里烤箱若是比力小 ， 烤到半途需要看下概况的上色环境若是已经上色可以加盖锡纸防止概况颜色过深 。
文章插图
11【烤芝士蛋糕的做法】烤好的蛋糕 ， 待冷却后入冰箱冷藏室 ， 冷藏4个小时以上 ， 或者留宿 。
文章插图
12用热刀切当作小块 ， 热刀就是用刀在热水里沾一下切一刀 ， 或者在火上烧一下切一刀 ， 这样切出的芝士蛋糕切面最光滑标致 。
文章插图
13可以略加装饰:将15g淡奶油和20g黑巧克力（需自备）一路隔水融化 ， 装入一次性裱花袋（或裱花笔 ， 或保鲜袋）中 ， 在蛋糕概况画出斑纹 。
文章插图
以上内容就是烤芝士蛋糕的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 草莓冻芝士的做法
- 茶粉戚风蛋糕的做法
- 电压力锅版蛋糕的做法
- 花边芝士披萨的做法
- 巧克力慕斯蛋糕的做法
- 奶油奶酪块罂粟籽磅蛋糕
- 胡萝卜小蛋糕的做法
- 芝士红薯怎么做 芝士红薯
- 电饭煲自制蛋糕 电饭煲怎么做蛋糕
- 花朵蛋糕的做法