鱼头豆腐的做法
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食材胖头鱼 一条
豆腐 两块
葱 两根
姜 适量
蒜 适量
泡椒 十个
味精 适量
鸡精 适量
盐 适量
红油辣椒酱 三汤匙
白糖 少许
食用油 一升
猪油 两汤匙
方式/
1将鱼头洗净 ， 用盐 ， 味精 ， 料酒 ， 蒜 ， 腌制10分钟 ， 备用 。
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2将姜蒜切当作片 ， 泡椒切末 ， 大蒜切段 ， 豆腐切块 ， 备用 。
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3将锅烧热 ， 倒入底油 ， 将腌制的鱼头拿起沥干 。
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4待油烧至七当作热时 ， 将沥干的鱼头背部朝下放入油锅(背部朝下不轻易粘锅) ， 等鱼炸干水份 ， 呈金黄色捞起备用 。
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5锅中留有底油 ， 先将泡椒末煸炒出喷鼻味 ， 再放入姜蒜进行煸炒 ， 再倒入红油辣椒酱煸炒几下 ， 加料酒 ， 清水 。
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6待汤烧开后 ， 放入鱼头 ， 改小火慢烧 ， 加少许盐 ， 味精 ， 鸡精调味 。
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7烧至15分钟摆布 ， 插手豆腐 ， 放点猪油 ， 再烧至10分钟摆布 。
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8【鱼头豆腐的做法】出锅撒上葱段 ， 即完当作(我没有葱 ， 就拿大蒜取代了)
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以上内容就是鱼头豆腐的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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