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中国传统牛蒡保健食谱1:菜炒牛蒡
材料：2块牛蒡(切成薄片)和1汤匙白芝麻 。
调料：酱油3汤匙 ， 糖1/2汤匙 ， 酒1汤匙 。
做法：烧热1汤匙油 ， 放入牛蒡丝 ， 翻炒 ， 依次加入食材 ， 烧开 ， 小火焖3分钟 ， 即可上桌 ， 撒上白芝麻 。 加入肉丝 ， 一起翻炒 ， 就是牛蒡炒肉丝 ， 又是一种风味 。
2:用牛蒡浇鸡蛋
材料：牛蒡半个(切丝) ， 猪肉4两(切丝) ， 鸡蛋4个(打碎) 。
调料：盐和味精各适量 。
做法：加热2汤匙油 ， 加入食材翻炒 ， 调味 。 将蛋花倒入热料中 ， 停火 ， 盖上锅盖炖(不用翻面) 。 蘸番茄酱吃味道更好 。
3:牛蒡茶冻
材料：牛蒡子干3两 ， 水300克 ， 砂糖180克 ， 特制天然胶一勺 ， 果胶和枸杞少许 。
做法：将牛蒡干用清水洗净 ， 加水煮沸 ， 加入枸杞煮沸10分钟 ， 去除杂质 ， 然后完成前面的操作 。 加入砂糖、天然胶、果胶等 。 煮沸 ， 装入耐热容器 ， 封膜 ， 静置冷却 ， 放入冰箱冷藏 ， 完成生产 。 本产品可根据个人喜好调整上述材料的比例 。
4:牛羊一家
材料：羊肉一斤 ， 牛蒡1根 ， 生姜1根 ， 酒适量 ， 盐适量 ， 味噌适量 。
调料：中药房买的(炖羊肉用) 。
做法：先将羊肉川焯一下 ， 去血腥味 。 牛蒡去皮 ， 洗净 ， 用滚刀切成段 。 将羊肉、牛蒡子、生姜、药膳、水放入电饭锅内炖 ， 外锅放5杯水 ， 吃前加点酒和盐 。
5:牛蒡沙拉
【中国传统牛蒡保健食谱】材料：牛蒡1个 ， 草菇8个 ， 绿豆5个 ， 虾仁10个 ， 花豆(或皇豆)适量 。
调料：番茄酱2汤匙 ， 蛋黄酱4汤匙 。
做法：牛蒡去皮 ， 切成16厘米长的片 ， 放入水中煮熟 ， 切成4厘米长的片(或斜着切) ， 摆盘 。 当豆子成熟腐烂时 ， 把它们捡起来浸泡 。 草菇、四季豆、虾仁(全尾)用开水焯一下 ， 冷水泡一下备用 。 将番茄酱和蛋黄酱混合均匀 ， 将热的配料放在一个大盘子里 ， 配上调味汁食用 。
6:蜂蜜牛蒡
材料：牛蒡1公斤、麦芽240克、糖1公斤、酸梅4个、白芝麻少许 。
做法：将牛蒡切成3cm长的段 ， 加水(淹没牛蒡) ， 煮至熟烂 ， 加入酸梅 ， 上下翻动使入味 ， 再加入糖 ， 继续小火熬煮至糖溶解 ， 再加入麦芽糖 ， 经常翻动避免烧焦 ， 直至水分变干 。 吃之前加一点白芝麻 ， 增加美味 。 注意：没有盖子 ， 水很容易蒸发 。
7:牛蒡饺子
材料：牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾仁3两、香脆葱半杯、香油少许、胡椒粉少许、糯米粉1斤、面粉1杯、酱油2勺、糖1勺、小米叶20片 。
做法：香菇切块 ， 翻炒 ， 放入虾仁和肉末 ， 然后翻炒 ， 放入1勺糖和2勺酒 ， 放入酱油翻炒 ， 放入少许水 ， 翻炒20分钟 ， 然后放入葱酥、香油和胡椒粉 ， 然后收汁 ， 这样会使它们变干 。 红烧牛蒡丝 ， 嫩成肉馅 ， 拌匀做馅 。 将糯米粉和再用面粉用冷水混合 ， 加入一杯肉干 ， 揉成汤圆般的柔软 ， 即成汤圆 。 取适量玉米糁 ， 中间捏一个洞 ， 与(2)料揉在一起 ， 扎成小叶子 ， 蒸15-20分钟 。
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