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老话说：“夏不进补 ， 底气不足” 。
夏日炎炎 ， 人体出汗多、消耗较大 ， 难免要给身体补一补 ， 给盛夏打个好底子 。 但是夏日天气炎热 ， 直接吃大补特补的食物 ， 容易生虚火 ， 浑身都感到不适 ， 以清补为主 。 夏日进补 ， 建议吃3肉3瓜 ， 健脾祛湿 ， 为三伏天打好基础 。
3肉鸡肉
俗话说：“入暑三伏 ， 一伏一对童子鸡” ， 鸡肉温中健脾 ， 含有大量易消化的蛋白质 ， 脂肪含量较低 ， 很适合夏季吃 。
推荐做法：【沙湾大盘鸡】
1.准备山黄鸡一只 ， 把鸡块剁成均匀的小块清洗干净 ， 控干水分备用 。 土豆一个 ， 削去外皮 ， 切成滚刀块 。
2.准备青椒、红椒各半个 ， 切成菱形片 。 大葱一根切成段 ， 生姜一块切成片 ， 大蒜几粒拍扁 ， 放在一起 ， 抓入几粒八角 ， 一小撮花椒、一小撮麻椒 。 干辣椒一把 ， 用清水泡上以免炒糊 。
3.把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后留少许底油 ， 放入半勺白糖 ， 开小火慢慢翻炒 ， 炒至糖汁呈红棕色， 把鸡块倒入锅中 ， 快速翻炒给鸡块上色 ， 鸡块炒香、炒出油脂以后放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿 ， 再放入葱、姜、蒜继续翻炒 ， 倒入干辣椒一起翻炒 ， 让鸡块充分吸收小料的香味 。
【蛋黄酥|夏季炎热，这“3肉3瓜”要常吃，鲜香味美，舒舒服服过酷夏】
4.鸡块大约炒至7成熟 ， 露出骨头以后倒入土豆块 ， 沿锅边淋入适量的料酒 ， 加入两勺食盐 ， 少许十三香翻炒均匀 ， 再倒入适量的清水 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 转大火收汁 ， 收汁的时候要经常推动以免粘锅 。
5.汤汁逐渐变得浓稠 ， 土豆非常软绵时 ， 倒入青红椒继续炖煮一会儿 ， 青红椒断生以后就能装盘上桌了 ， 最后再配上皮带面 ， 吃着特别的过瘾 。
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