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这几天点外卖看到了以前关注了很久的一个品牌 ， 是日本一个跨国餐饮集团 ， 叫吉野家 。 以前还读过吉野家的创始人的书 ， 这个品牌差不多也是百年品牌了 ， 经历过二战 ， 几次面临倒闭 ， 想不到的是也还能挺过来 。
每个品牌的兴盛衰落都离不开一定的社会背景 。 而吉野家在中国 ， 以前也看过这个品牌急速扩张的相关新闻 。 但最近听到的 ， 则基本是他不断关店的信息 。 在目前疫情的情况下 ， 这个品牌还有发展的空间吗？
看了一下我们这个市 ， 某平台上都已经显示歇业关闭 。 而看了下广州 ， 有8家店 ， 其中一家5月份还在营业 ， 而在6月也刚刚结业 。 而在看某平台上的套餐活动 ， 在广州寸土寸金的市中心店 ， 14.9元就搞定一顿饭 。 平台还要收佣金 ， 就算2% ， 最后到商家手里还能赚什么钱 ， 不亏钱已经是非常不错了 。
【吉野家|14.9元搞定一顿饭，日式快餐在中国还有发展的空间吗？】
而进了一个吉野家的群 ， 北京那边的店居然在做一人火锅 ， 这是让我比较吃惊的 ， 一个快餐店 ， 居然做起了火锅 ， 可能也是尝试吧 。 所以可以看出这个品牌在国内生存是有多难 ， 在尝试突破 ， 但似乎已经宣布失败了 。
日本的饮食习惯跟我们国内还是有比较大的差异的 ， 毕竟光是面国内就可以有N种做法 ， 食材国内也要丰富很多 。 而吉野家在日本能发展 ， 是基于当地的饮食文化 。 而到了国内 ， 则可能是很多人看不上的菜品 。 毕竟当时第一次吃他们家 ， 第一感觉就是还没有自己做的好吃 ， 肉比兰州拉面的牛肉还少 。 吃个十几块钱的自选快餐不香吗？
毕竟很多人也都知道吉野家的产品都是来自供应链 ， 基本上是没有现场做的 ， 除了米饭 。 应该算是比较早的料理包了 。 而国人对于食材的新鲜 ， 还是非常重视的 。 现做 ， 现炒 ， 现煮也是现在很多餐饮主打的一个重点 。
所以 ， 个人觉得吉野家的衰落是顺其自然的事情 ， 毕竟国内餐饮竞争大 ， 一成不变注定只能被淘汰吧！
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