文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
豆腐脑不用出去吃 ， 教你最详细的豆腐脑配方 ， 学会都可以开店了 。 豆腐脑是我们中国一道很经典的传统小吃 ， 豆腐脑也叫做“豆花”或者“豆腐花” ， 在不同的地区 ， 豆腐脑也有不同的口味 ， 就比如在四川就有麻辣口味的豆腐脑 ， 在一些南方地区就有甜味的 。 豆腐脑它是利用大豆蛋白制成的一种高营养食品 ， 除了可以补充身体所需营养之外 ， 还能够帮助消化、促进食欲、帮助骨骼发育 。 另外 ， 豆腐脑还是一种不含胆固醇的食物 ， 吃起来更健康 ， 即使是高血压高血脂的人群也能够放心食用 。 今天就给大家分享一个街头小吃豆腐脑的做法 ， 教你不用石膏、不用卤水 ， 轻松在家就能做出来 。 这次讲解得非常详细 ， 包括如何制作豆腐脑 ， 制作豆腐脑的做法和诀窍 ， 以及如何制作胡辣汤 ， 豆腐脑搭配胡辣汤 ， 实在是太好喝了 。
准备食材：
黄豆、清水、葡萄糖内脂、凉开水、油豆皮、黄花菜、海带丝、木耳、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、葱花、花生米、盐、花椒粉、生抽、老抽、胡椒粉、味精、水淀粉、辣椒油
【女孩|豆腐脑不用出去吃，教你最详细的豆腐脑配方，学会都可以开店了】具体做法：
1.先准备250g的黄豆倒入盆里面 ， 然后加入凉水进去浸泡一个晚上 。
2.这会儿黄豆浸泡好了 ， 总共用了250g的干黄豆 ， 就泡出来这么多 ， 然后将黄豆冲洗干净 。
3.黄豆洗干净后分次倒入破壁机里 ， 再加入水进去 ， 250g的黄豆总共用了2000g的水 ， 用果汁功能 ， 不到2分钟就打好了 。
4.直接倒入网袋里面过滤一遍 ， 把里面的残渣过滤出来 。
5.然后把过滤后的豆浆倒入锅里 ， 开大火煮开 ， 在煮的过程中 ， 用漏勺把上面的浮沫捞出来 ， 这样做出来的豆腐脑才会更细腻光滑 ， 中途要多搅动搅动 ， 防止溢出锅 ， 大火煮开后再转小火煮5分钟 ， 豆浆煮好后关火 ， 晾2分钟 。
6.接下来取个小碗 ， 往碗里倒入6g的葡萄糖内脂 ， 再加入少量的凉开水进去搅拌化开 ， 这个内脂在超市或者市场都可以买到 。
7.搅匀后倒入电饭锅里面 ， 再把刚才煮好的豆浆也倒入电饭锅里 ， 用筷子稍微搅动几下 ， 盖上盖子 ， 按保温键功能焖10-15分钟 ， 成型后就是咱们平常吃的豆腐脑了 。
8.接下来做个简单的胡辣汤 ， 这个是提前泡好的油豆皮 ， 把油豆皮切成细条 。
9.这个是提前泡好的黄花菜 ， 切得短一些 。
10.提前泡好的海带丝也切得短一些 。
11.再将泡好的木耳也切得短一些 。
推荐阅读
- |想吃香油不用买，3斤芝麻出1斤油，方法简单无添加，比买的味道香
- 食材|打败早餐店的3种营养饼！教你在家做，不用发面，鲜香又酥脆
- 豆腐脑|新疆黄羊，营养美味，谁吃得坐牢！
- 女孩|女孩头次上门，下厨露一手，还没吃少一半，婆婆沉默了：娶不起
- 三伏天|夏天太热，常给家人吃这菜，经济实惠，香辣开胃，不用点外卖了
- 糯米粉|花蛤吐沙，不用盐不用油，教你正确的方法，十几分钟就能吐沙干净
- 奶酪|女友上门，小伙忙活了3个小时，菜上桌，女孩却说不敢吃转身走了
- 辣椒|你喜欢吃辣吗，学会这几道菜，以后再也不用担心吃不了辣了
- 葱油饼|自酿葡萄酒，牢记几个小诀窍，又香又醇，以后再也不用买
- 油饼|夏天，我家就爱做这面食，不用揉面，手不沾面，出锅比油饼还香软