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【入伏|小暑养生，再忙也别忘记“吃5样忌3事”，遵循老传统，平安入伏天】
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今日 ， 我们迎来中国传统二十四节气中第十一个节气——小暑 ， 也是夏天的第五个节气 。 小暑后天气开始炎热 ， 但还没到最热 ， 气温升高 ， 即将迈入一年中最热的三伏天 。 每个节气不仅有着特定的食物 ，还有着禁忌习俗 ， 那小暑节气有着什么老传统呢？ 今日小暑 ， 不管有钱没钱 ， 牢记“吃4样忌3事” ， 老传统别丢 ， 寓意平安入伏天 。一起来看看吧 。
1. 吃饺子
饺子在中国人饮食中占有重要的角色 ， 俗话说“头伏的饺子 ， 二伏的面“ ， 三伏天气炎热 ，人们食欲不振胃口变差 ， 让人日渐消瘦 ， 因此称为”苦夏“ ， 而饺子不仅营养丰富 ， 也是开胃解馋的食物 ，吃它能提高人们的食欲 。
【四季豆猪肉饺子】
原料： 四季豆 肉馅 面粉 姜末 料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 油盐
制作：面粉中加入适量的水将面粉混合成光滑的面团 ， 将和好的面团加盖放在一边饧上30分钟.烧锅水加入少许盐和油 ， 将四季豆放进锅中煮至八成熟捞出切成小粒备用；肉馅中放入适量的盐、 料酒、蚝油、姜末、胡椒粉等调味料 ，顺着一个方向搅拌； 加入少许香油顺着同一方向拌均匀； 再加入准备好的四季豆粒 ， 加入少许盐顺着同一个的方向搅拌均匀 。将饧好的面团搓成长条下剂子 ， 将剂子擀成圆片后包入少许馅料 ， 将饺子包好边缘按紧就可以了 。烧锅水放入少许盐大火煮开后放入饺子 ， 轻轻推动一下 ， 加盖继续煮 ， 再次煮开后加入冷水煮开 ，再加少许水 ，待煮到饺子全部浮在水面上 ， 继续煮上两分钟即可 。
2. 吃鳝鱼
俗话说 ，”小暑鳝鱼赛人参“ ， 小暑前后一个月的鳝鱼最为肥美又滋补 ， 黄鳝富含高蛋白质、低脂肪 ， 性温味甘 ， 具有补中益气、补肝脾、除风湿 ， 强健筋骨等功效 。 且夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期 ， 吃些黄鳝还有冬病夏治的作用 。
【莴苣烧鳝鱼】
原料： 鳝鱼 莴苣 姜片 蒜粒 高度白酒 酱油 葱花 油盐
制作： 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油 ， 将鳝鱼片放进锅中煸炒干水分；加入姜片和蒜粒进锅翻炒几下； 加入少许高度白酒进锅翻炒两下；加入酱油翻炒均匀；加入少许水炖煮五分钟； 再加入莴苣片进锅翻炒几下 ， 最后加入少许盐调味后大火收汁 ，再撒入葱花即可 。
3. 吃羊肉
在不少地方有着入伏吃羊肉的习俗 ，民间素有“伏羊一碗汤 ，不用神医开药方” ， 小暑正是人体阳气旺盛 ， 加之天气炎热 ， 喝羊肉汤可以形成“内外夹击” ， 使体内寒气驱逐到体外 ， 能起到温中散寒、温补气血的功效 ， 达到冬病夏治的目的 。 且“羊”同“阳”同音 ， 吃羊肉即可滋补身体 ， 又能增加阳气 。
【羊肉白萝卜汤】
原料： 羊排 白萝卜 姜片 大葱 白酒 葱花 胡椒粉 油盐
制作： 羊排放入冷水中 ，加入姜片和高度白酒去腥 ，焯煮两分钟；将羊排冲洗干净后放入电压力锅中 ，加入适量的水 ， 加入姜片和大葱 ， 按下电炖锅中煲汤的功能键 ， 待到还剩下20分钟时放入白萝卜块 ， 加盖继续后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。
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