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进入盛夏七月 ， 天气一天比一天热 。 这段时间大家可以多吃一些凉性食材 ， 特别是这个季节的时令蔬菜 ， 对于清热解暑很有好处 。 比如西葫芦 ， 价格实惠 ， 营养丰富 ， 钙和维生素C的含量非常高 。 性微凉 ， 对于清热去火很有帮助 ， 很适合夏季食用 。
西葫芦肉质紧实脆嫩 ， 比较适合炒着吃 。 这次搭配的是五花肉和粉条 ， 三种食材味道相互融合 ， 味道很不错 。 作为家常菜可以反复做 ， 大家试试看 。
西葫芦五花肉炒粉条
【食材】西葫芦、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1 ， 西葫芦洗净 ， 对半切开 ， 去掉比较老的瓜瓤 ， 然后切成片 。
2 ， 粉条用温水浸泡至有一点点硬心 ， 洗净后再剪短 。 五花肉洗净 ， 切成片 。
3 ， 热锅倒入少许油 ， 再倒入切好的五花肉片 ， 大火炒干水分 ， 再转小火煸炒出一部分的油脂 。
4 ， 接着放入葱、姜、蒜、老抽、生抽 ， 中火炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 可以加干辣椒一起炒香 ， 味道更赞 。
5 ， 把泡软的粉条倒进来 ， 再加小半勺老抽上色 ， 大火翻炒均匀 。
6 ， 接着把切好的西葫芦倒进来 ， 继续大火翻炒 。 西葫芦含水量比较高 ， 炒的过程中会出汤 ， 所以不需要另外加水进来 ， 粉条也不会粘锅 。
7 ， 西葫芦炒至七八分熟 ， 粉条也完全炒软了就可以加盐、鸡精、香醋调味 ， 大火再次翻炒均匀即可关火盛出 。
西葫芦脆嫩爽口 ， 粉条吸收了西葫芦和五花肉的汤汁 ， 香味浓郁 。 整道菜 ， 鲜香可口 ， 却香而不腻 。 简单家常 ， 味道很赞 。
饭饭小贴士
1 ， 粉条不需要泡得很软 ， 这样可以先炒粉条 ， 加入老抽也可以使粉条更好上色 。 后面再倒入西葫芦炒 ， 不会出现西葫芦还没炒熟而粉条炒得太黏的情况 。
2 ， 为了保持西葫芦的脆嫩口感 ， 首先买的时候要选嫩的 ， 再就是炒的时候需要大火快炒 ， 七八分熟就可以调味出锅 。 炒过头就不好吃了 。
【四季豆|七月，别忘了吃这瓜，大火一炒脆嫩爽口，比黄瓜冬瓜都好吃】
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