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夏天一到 ， 大家难免会感到心情烦躁 ， 无论干啥都感觉很疲惫 。
大家为了缓解这样的情况 ， 很多朋友会选择晚上聚在一块小酌一杯 ， 既能解乏 ， 又能有助睡眠 。
既然要喝酒尤其还是夏天 ， 那下酒菜是必不可少的东西 ， 就像那句老话说得好“但凡多一颗花生米 ， 我都能多喝一杯” ， 因此在夏天喝酒选对下酒菜也很重要 。
【下酒菜|夏天喝酒配啥下酒菜？学会3道做法简单的下酒菜，配白酒喝超过瘾】那么夏天喝酒配啥下酒菜？今天小编就给大家分享3道 ， 夏天喝酒必备下酒菜 ， 做法简单 ， 又爽口 ， 学会3道做法简单的下酒菜 ， 配白酒喝超过瘾 ， 特别是自己在家做都能做出饭店的口感 ， 有了这几道菜 ， 酒桌上还能喝三杯 。
第1道：水煮花生准备食材：花生米、芹菜、胡萝卜段 配料：八角、花椒、白芷、干辣椒、葱姜等 。
【水煮花生&做法】首先把提前准备好的
然后往碗里放入八角一粒、花椒4粒、干辣椒两三个、白芷一小块（煮花生米时放入白芷口感更好） ， 最后加入姜块（用刀拍一下）葱段和一勺食盐 ， 之后倒入锅加入清水（淹过花生米一点即可）然后开始煮 ， 在锅开以后撇去锅中浮沫 。
在煮花生的这段时间 ， 我们就去把芹菜段和胡萝卜改刀切成块 ， 用热水焯一下 ， 焯水时间不宜过长 。
这个时候花生也煮熟了 ， 关火把花生米捞出控去水分 ， 然后倒入焯好的芹菜胡萝卜 ， 加入米醋、生抽等调味 ， 拌匀撒上一点白芝麻就可以端上桌开吃 。
第2道：凉拌黄瓜变蛋准备食材：黄瓜、松花蛋 配料：蒜末、香菜、辣椒油 。
【凉拌黄瓜变蛋&做法】先把备好的黄瓜清洗干净拍扁切成小块 ， 切好后放入杯中加入一勺白糖用筷子搅拌均匀后 ， 放一旁腌制一会杀出水分 。
然后准备三个皮蛋剥皮 ， 改刀切成小块备用（切皮蛋的时候在刀上沾点水这样切的时候
之后起锅烧油 ， 等油烧热 ， 把它倒入刚刚备好的蒜末葱段中然后加入少许芝麻香油、香醋和半勺蒸鱼豉油 ， 然后搅拌均匀 ， 这时把放在一旁杀好水的黄瓜 ， 把水倒掉后加入皮蛋和香菜然后加入调好的料汁拌匀即可 。
第三道：红油耳丝准备食材：两个猪耳朵 配料：香菜 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 辣椒油
【红油耳丝&做法】
把事先卤制好的猪耳朵改刀切丝 ， 然后加入葱蒜末、少许香油、生抽和食盐 ， 再加入香菜 ， 淋上红辣椒油 ， 调拌均匀 ， 最后撒上白芝麻便可上菜了 。
有好的下酒菜 ， 那该有好酒来搭配才好 ， 今天小编给大家分享在亲自品评后 ， 觉得不错的口粮酒 ， 这款酒就是汉董大师 珍品10 ， 产自贵州茅台镇 ， 用当地独有的糯红高粱 ， 以及最上乘的坤沙工艺酿制的53度大曲坤沙酒 。 它是由曾传政（茅台酒厂厂长李兴发的得意门生）大师亲自操刀
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