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【豆沙|买全麦面包时：只要“这行字”不对，别管啥牌子，都是假全麦面包】
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提起全麦面包 ， 往往给人一种健康饮食的印象！因为 ， 从名字上来看 ， 全麦面包就是用全麦粉制作的面包；而现如今大部分的朋友 ， 对于粗粮的摄入是不够的 ， 恰好全麦面包可以弥补这一点 。 这个说法 ， 大家都赞同吧？
不仅如此 ， 很多面包店在宣传全麦面包时 ， 也是这样说的；所以 ， 全麦面包一经推出 ， 真的是深受大家的喜欢！有的朋友喜欢当作早餐 ， 还有的朋友则把它当作营养餐来食用！
但是 ， 老于在这里提醒大家 ， 在买全麦面包时：如果下面这行字不对 ， 不管啥牌子 ， 不管啥面包店 ， 都是假全麦面包！说是“挂羊头卖狗肉”也不为过！
买全麦面包时：全麦面粉含量要≥50%再说这行字前 ， 老于先和大家说一说 ， 什么是全麦面粉 ， 这样后面再解释为什么有些商家会“挂羊头卖狗肉”就会明白了！
全麦面粉指的就是由全粒小麦经过磨粉后的小麦面粉！这种小麦面粉除了面粉外 ， 其含有的内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同 。 可以说 ， 普通的小麦粉是去掉胚乳和麸皮的 ， 而全麦面粉则是一样不落！
所以 ， 问题就出在这里！因为带有大量的麸皮 ， 所以 ， 全麦面粉在制作成面包后口感很硬 ， 很粗糙 ， 甚至会有些拉嗓子！口感不好 ， 便会影响售卖 ， 所以 ， 大部分的商家 ， 只会添加少量的全麦面粉 ， 在口感上让人稍微尝出一点全麦面粉的滋味即可！
很多朋友没有吃过全麦面粉 ， 所以认为口感比原来细腻、香甜的面包已经粗糙了 ， 就认为这是全麦面包 ， 其实很多全麦面包的全面面粉的含量连10%都达不到！
而真正的全麦面包 ， 国际上的标准是全麦面粉的含量≥50%以上 ， 才算是全麦面包！因为 ， 比例再低就失去了吃全麦面包的意义了！所以 ， 买全麦面包时 ， 先看它的配料表 ， 如果含量不到50% ， 不管啥牌子 ， 都不要买了！
买全麦面包时 ， 还需注意一下3点1、含糖量高的不要
众所周知 ， 我们选择全麦面包就是为了饮食健康的 ， 就是为了摄入粗粮的；但是 ， 有些商家为了改善口感会加入大量的糖分 ， 老于认为这样做的结果 ， 同样也失去了吃全麦面包的意义！所以 ， 除了看一看它的全麦粉含量 ， 含糖量也至关重要 ， 尤其是有些朋友会买给自家的老人吃 ， 更要看仔细了才行！
2、不看颜色看含量
众所周知 ， 普通的小麦粉是白色的 ， 就算烘焙成面包 ， 里面切片后也是偏白色的；而全麦面包由于研磨的比较粗糙 ， 所以它的成品颜色是接近褐色的！但是 ， 有些全麦面包明明没有添加大量的全麦粉 ， 面包的颜色却是褐色的 ， 所以 ， 这就需要我们不看颜色看含量！
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