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夏天看到肉就怕 ， 这是很多人的感觉 ， 因为天气很炎热 ， 胃口本身就不是很好 ， 看到肥腻的肉根本难以下咽 ， 可是对于男生而言 ， 不吃肉很快就会饿 ， 也没有精力干活 ， 这种情况下应该怎么办？教你两道美食 ， 以后吃再多肉都不怕 。
一、炸带鱼
首先将清洗干净的带鱼切成段 ， 然后再切出花刀 ， 这样可以让带鱼更加入味 ， 这里大家要注意 ， 千万不要将带鱼切断 ， 切好后放入碗中备用 。
适量生姜、大葱切成片放入鱼段中 ， 加入1勺白胡椒粉、1勺食用盐、1勺料酒下手搅拌均匀腌制30分钟 。碗中加入1勺玉米淀粉 ， 1勺面粉 ， 注意面粉和淀粉的比例是1比1 ， 然后打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 搅拌均匀后加入清水继续搅拌 ， 搅拌中图中状态即可 。 这里注意要加入些食用油 ， 这样可以避免带鱼在炸制过程中粘连 ， 而且炸出的带鱼颜色也会更加好看 。
带鱼腌制好后把葱姜挑出 ， 锅中加入食用油烧热 ， 筷子插入油中冒小气泡就代表油温可以了 。 接着把带鱼放进面糊中 ， 整理包裹上面糊 ， 然后把带鱼放入锅中开中火炸制 ， 将鱼段先炸制定型 ， 炸至定型以后搅拌一下防止粘锅 。 注意不要大火 ， 否则外边炸熟了 ， 里面还是生的 ， 炸制带鱼表面金黄控油捞出装入盘中 。锅中油温升高后倒入带鱼复炸 ， 复炸不需要太长时间 ， 30秒左右即可 ， 然后控油捞出装入盘中 ， 美味又健康的炸带鱼就做好了 ， 绝对停不下来的美食 。
二、酱香猪肉准备一块肥瘦相间的肉切成8厘米左右的长条状 ， 注意猪皮的地方不要切断 ， 切好后放入大碗中 ， 然后倒入高度白酒下手搅拌 ， 让所有肉接触白酒 ， 防止猪肉滋生细菌 。 搅拌均匀后加入适量食盐再次搅拌 ， 让猪肉各个部门都能沾上食盐 。
接下来准备一个盘子 ， 盘子中加入几片香叶 ， 几个八角 ， 一截桂皮 ， 几个干辣椒 ， 还有一些花椒 ， 再放入一些小茴香与两块冰糖 ， 接下来准备一口锅 ， 在锅里加入较多的生抽 ， 再加入少量老抽、适量清水 ， 接着将准备好的香料全部倒入锅中并用铲子搅拌均匀 。 这里注意要开大火慢慢煮 ， 让冰糖能够彻底融化 ， 充分把大料中的香味释放出来 ， 然后关火晾凉 ， 晾凉后把料汁全部倒在猪肉里面 。
用手将料汁和猪肉抓匀 ， 接着盖上一个盘子避免猪肉浮起来 ， 然后放到冰箱或者阴凉的地方腌制两天两夜 。 注意腌制24小时后把猪肉拿出来把下面的猪肉翻到上面 ， 让猪肉浸泡得更均匀一些 ， 搅拌好后用保鲜膜继续封起来再腌制24小时 。
把腌制好的猪肉拿出来沥干水分 ， 沥干后用一根线将猪肉穿起来挂到衣架上 ， 再放到有太阳的地方晒上3天左右 ， 晒好后剪开绳子放入电饭煲中加热 ， 注意不要加水 ， 煮好后放在案板上切成薄片 ， 这样好吃的酱油猪肉就出炉了 ， 绝对让你百吃不腻 。
夏天不敢吃肉 ， 这两款美食可以改变您的生活 ， 夏天一样可以随便吃肉 ， 而且百吃不腻 ， 喜欢就赶快收藏起来 。好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【猪肉|夏天没胃口怎么办，教你两道少油美食，吃再多肉都不怕，开胃下饭】
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