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解冻肉 ， 用清水泡是不对的 ， 老厨师教你2招 ， 10分钟解冻还新鲜夏天了 ， 接近40度的高温 ， 不仅让人难以接受 ， 连蔬菜水果都蔫巴巴的 ， 买回来如果不及时放在冰箱“降温”保鲜 ， 过不了一两天就坏了 。 还有肉类更是如此 ， 回到家一定要第一时间放冰箱 ， 不然容易变质 。
放在冰箱里冷藏或者冷冻 ， 都是很方便的 ， 冷冻的肉在冰箱可以放很久 ， 甚至一个月都仍新鲜 。 但是冷冻容易解冻难 ， 不知道大家在解冻肉的时候 ， 是用什么方法快速解冻的？不会是提前好几个小时拿出来 ， 让它自然化冻吧？
这方法不可取 ， 万一要是忘记提前拿出来 ， 那这一顿就吃不上肉了 ， 当然了也有人会把肉放在水中浸泡 ， 认为这样解冻会快一些 。
然而我告诉大家 ， 也不是什么好方法 ， 要想解冻快速 ， 还保持新鲜口感的话 ， 老厨师教你2招 。
【解冻肉】第一个妙招：用盐和白醋
首先我们准备一盆水 ， 可能很多人就直接把冻肉 ， 放到水里泡着了 ， 然而这其实是不对的 。 要想解冻肉更快速 ， 往水里加上一点东西 ， 效果会更好 。
往水中加上一勺盐 ， 再来适量的白醋 ， 因为白醋颜色最浅 ， 用其他的醋可能会导致颜色发黑 ， 破坏卖相 。 加进去之后 ， 将其充分搅拌均匀 ， 然后就可以把冻肉放进去开始浸泡了 ， 这个方法用的时间会稍微久一些 ， 不过也比只用清水效果好 。
大概20分钟的时间 ， 已经变得比较软了 ， 只要里面不是邦邦硬的那种 ， 就可以取出来切了 。 稍微硬一点 ， 切起来还会更方便 ， 切出来的肉片厚度比较均匀 。 用此方法解冻肉 ， 在烹饪的时候 ， 可以少放点盐和醋 。
第二个妙招：用微波炉
【面包|解冻肉，用清水泡是不对的，老厨师教你2招，10分钟解冻还新鲜】可能很多人看到这里 ， 觉得不理解 ， 用微波炉还能解冻肉？那不会直接把肉烫熟吗？并不会 ， 接下来我教大家具体做法 ， 用这个方法解冻肉 ， 真的非常快速 。
把冻肉从冰箱拿出来之后 ， 直接放到微波炉里 ， 然后开始解冻 ， 一定要开最最最低档的火力 ， 然后第一次开3分钟 ， 到时间之后取出来 ， 观察一下肉的状态 ， 如果已经变软了 ， 就可以切了 ， 如果还未变软 ， 再放进去打2分钟 ， 然后再拿出来 。
每一次的时间都不要太久 ， 这样循序渐进 ， 直至猪肉彻底解冻 ， 就可以了 ， 这个方法解冻肉 ， 5分钟左右就搞定了 ， 方便得很 ， 大家家里有微波炉的 ， 一定要利用起来 。
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