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红庙翠峰茶采制工艺

茶知识茶叶技术

        红庙翠峰茶产于湖北省恩施州 。 其采制工艺如下：
【红庙翠峰茶采制工艺】        1、采摘 采摘尚未展开的壮实芽头， 要求匀、净、鲜 。 不采紫芽、雨水芽、露水芽、病虫芽等 。
        2、摊放 采回的鲜叶薄摊于干净的竹匾上 。 摊放地点要求干净、通、凉爽， 摊放时间要适当， 摊至芽叶自然萎软， 清香微露时炒制 。
        3、杀青 选用6CSM-30型滚筒杀青机， 杀青温度120～140℃， 投叶量20～30kg/h 。 投叶量宜先多后少， 杀青叶含水率控制在40%左右 。 杀青叶出锅后置于竹簸内， 簸去焦片、黄片， 并用电风扇散热 。
        4、理条整形 采用多功能往复理条机炒至有触手感时下机， 历时3min 。 不加压， 以保持芽叶紧直挺秀、色泽翠绿 。
        5、干燥提香 采用电热名茶烘干机， 温度70～80℃， 时间约30min 。 烘干时及时翻动， 待茶叶含水率在5%～6%， 达到足干时下烘摊晾， 经挑选后包装待售 。

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