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导读:
人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
民间谚语云: “伏头一碗汤 , 赛过午时方” , 它是什么意思呢?伏头 , 指的是入伏之前 , 也就是即将入伏的这个时间 , 2022年的入伏时间是7月16日 , 那么伏头我们就可以理解为7月15日;午时方 , 指的是午时水 , 有谚语道:“午时洗目睭(眼睛) , 明到若乌鹙” , 又说“午时水饮一嘴 , 较好补药吃三年” 。 这里的午时水 , 就是特指端午节中午打上的井水 。
老一辈认为 , 喝了午时水以后 , 这样疾病不侵 , 人就会健康一整年 。 伏头如果喝了一碗汤 , 那么比这个午时水 , 还更有食用价值 , 可见伏头的营养汤 , 是非常重要的 。
之所以伏头汤 , 赛过午时方还有一个原因 , 那就是人们长期形成的一个观念 , 不管是干什么 , 都要起一个好头 , 这样预示着接下来才会顺顺利利 , 伏头 , 正好是入伏的开始 , 我们都知道三伏天是一年当中最热的一个阶段 , 潮湿闷热 , 人很容易会出现中暑的情况 , 喝这个汤 , 是人们的一种美好祝愿 , 希望能够平安度过三伏天 。
那一碗汤汁指的是啥汤呢?建议大家提前了解一下 , 学会以后告诉家里人 。
这里的伏头一碗汤 , 指的是清凉佛手瓜汤 , 也叫洋丝瓜汤 。
有些人可能对这个佛手瓜有点陌生 , 它原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛 , 1915年传入中国 , 在中国江南一带都有种植 , 以云南、浙江、福建、广东、台湾最多 。佛手瓜 , 不仅是蔬菜还是水果 , 可以生吃 , 也可以炒 , 也可以拿来凉拌 , 或者是把它拿来煮汤 。
佛手瓜汤为啥赛过“午时方”?按照现在的逻辑 , 那肯定是不用解释的 , 因为佛手瓜汤的营养价值 , 肯定是要比井水的营养价值高的 , 人们之所以把它拿来比较 , 更希望突出佛手瓜本身的一个优势 , 首先它是应景食材 , 价格低营养高;其次 , 含水量高 , 可以为人体及时补充水分;最后 , 佛手瓜可以直接生吃 , 并且能增强人体抵抗疾病的能力 。
既然提到的伏头一碗汤 , 那这个佛手瓜的清汤怎么制作呢?所需要食材:佛手瓜2个、猪油脂少许、盐、高汤、鸡粉
具体做法:
1、新鲜的佛手瓜把它冲洗干净 , 如果是比较老的 , 还需要把它的皮去掉 , 我们一般注意看它的外表颜色 , 发白或者变黄说明就老了 。
2、取出家里的煮汤锅 , 放入切好的姜片 , 然后放入少许的猪油脂 , 加入高汤开始煮沸 , 接着放入切好的佛手瓜开始煮 。
3、佛手瓜非常的容易熟透 , 我们把它煮好以后 , 放入盐加入鸡粉 , 把它拌匀就可以了 , 这样一碗伏头汤就做好了 。
【入伏|“伏头一碗汤,赛过午时方”,一碗汤指的啥汤?建议提前了解】注意事项:
佛手瓜在挑选的时候 , 一定要注意选择那种青色的 , 另外这里也要告诉大家 , 它里面的核也是可以吃的 , 并且还非常的滋补 , 所以三伏天 , 还是建议大家多吃一点 。
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