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【居酒屋|居酒屋的日式烧鸟，是治愈心灵的美食！】上次在网上看到一张怪诞的日本风格的海报；上面画着一个背着包袱的公鸡 ， 它怀揣着成为成为“烧鸟”食材的决心 ， 历尽风险前往日本东京的烤串店 ， 势必要成为风靡日式的雄鸡……同时 ， 很多年轻人也因为这个感人的故事 ， 从而引起了自己吃货的心 ， 决定去看看这个海报上的“烧鸟”是不是真的这么好吃 。 在日语中 ， 烧鸟就写成这个样子“焼き鳥” ， 是不是觉得很像我们的中国文化呢？土生土长的日本人呢 ， 大多数喜欢将公鸡 ， 叫做鸟 。 是不是很有意思？而我们这里说的烧鸟 ， 就是指日本烧烤店内卖的烤鸡肉串串 ， 这么说 ， 大家都知道是什么意思了吧？
对于日本人来说 ， 他们是热爱美食的 ， 你们应该听过深夜食堂吧 ， 这是一本日本漫画家安倍夜郎创作的漫画 ， 利用深夜食堂的美食来讲述各路人士的生活琐事 ， 从而引出生活的艰辛与温情 。 虽然日本和中国 ， 都喜欢吃烧烤 ， 但是我们两国的烧烤是不一样的日本的烧烤不太放很多油 ， 他们更加注重食物的本身的原滋原味 ， 在日本人眼里 ， 烤串一定要提前吃 ， 才会品尝到这道美食的新鲜感 。 因为日式烤串 ， 大多数都比较清淡 ， 因为少盐少油 ， 吃起来也更加健康鲜嫩 。
日本厨师 ， 对于这些美食料理 ， 是十分用心的 ， 因为我上次去日本旅游时 ， 听在日本留学的朋友说 ， 他们的厨师在处理鸡肉或者其他肉类时 ， 会很用心的清洗很多遍 ， 不会让肉质还留的污渍和血沫之类的 。 同样的 ， 他们也会将这些肉质 ， 在烹饪前先切好了 ， 每一块都很工整 ， 也很小块 ， 方便小孩子吃 ， 真的很用心了 。 然后烹饪的时候 ， 就可以直接烧烤了 ， 而且也不会觉得有血腥味~ 很适合配着日式清酒喝 ， 超级过瘾！
还有一点 ， 就是日本居酒屋里的“烧鸟” ， 就是利用鸡肉制作的 ， 店里的老板会吩咐厨师将鸡腿肉去掉鸡腿头 ， 还有身上的鸡皮 。 用专业工具将鸡肉 ， 搅打出来 ， 直接可以用手捏成小团子 。 然后用竹签 ， 一个一个地串好 ， 摆盘涂抹上照烧汁直接烧烤即可 。 这样的日式烧鸟 ， 真的很是别致 ， 吃得时候 ， 烧鸟店的老板还会给你 ， 配上一碟子酱汁 ， 让你可以裹着葱花和蒜泥一起吃 ， 感觉这个鸡肉丸子吃起来会更有味道啊 。 能把一个鸡肉丸子做到这样 ， 估计除了他们也没有别人了吧？
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