文章图片
文章图片
文章图片
醋溜白菜好吃不好做 ， 教你饭店的正确做法 ， 夏天这样做太下饭了 。 醋溜白菜是常见的一种大白菜做法 ， 烹饪简单 ， 味道酸辣咸香 ， 十分开胃 ， 而且对白菜的要求不高 ， 不管是厚实多汁的白菜帮 ， 还是鲜嫩酥脆的白菜叶 ， 都能做出来滋味各不相同的醋溜白菜 ， 不过很多家庭做醋溜白菜总感觉没饭店做的好吃 ， 酸味不够 ， 香味不足 ， 这里面其实有一个关键 ， 就是“醋什么时候放” ， 这道菜本身酸味为主味道 ， “醋”的使用才是最关键的 ， 只有这一步做对了 ， 做出来的醋溜白菜才会好吃 ， 即便用家庭的小灶 ， 味道也不会输给大饭店 。 你知道饭店里的醋溜白菜为什么那么好吃吗？今天就把详细的做法和技巧分享给大家 。
准备食材：
白菜、姜片、大蒜、干辣椒段、生抽、陈醋、盐、白糖、玉米淀粉、食用油
具体做法：
1.先把白菜叶子清洗干净 ， 把白菜叶子和白菜帮分开 ， 白菜帮不要直接切先用刀拍一拍 ， 这样更容易入味 ， 然后切成小块 。
2.白菜叶子不用切 ， 用手给它撕成小块放入碗中 。
3.往拉蒜器里面放入姜和蒜 ， 用你的右手给它拉成碎末 ， 拉好之后装入碗中 ， 然后把两根干辣椒剪成小段 。
4.下面来调一个特别重要的料汁 ， 碗中加入一勺生抽和两勺陈醋 ， 然后加入适量的食盐 ， 家里有条件的再少放点白糖 ， 加一勺玉米淀粉之后搅拌均匀备用 。
5.起锅烧油 ， 油热之后下入蒜末和干辣椒段爆香 ， 然后把白菜帮下入 ， 白菜帮炒软之后再下入白菜叶子 ， 白菜叶子也大火炒软之后倒入料汁 ， 这样才能更容易入味 ， 再稍微翻炒一下就可以关火了 ， 然后装入盘中 。
【醋溜白菜|醋溜白菜好吃不好做，教你饭店的正确做法，夏天这样做太下饭了】6.醋溜白菜用这个方法做吃起来特别的开胃又下饭 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
推荐阅读
- 辣子鸡|金黄酥脆的辣子鸡，在家也能做的好吃，解馋又下饭
- 春饼|油炸知了猴时，直接下锅炸就废了，多加2步，又香又脆，太好吃了
- 电饼铛|全国哪的酱最好吃？经过评选，这4个地方比较出名，有你家乡没？
- 饺子|面粉别蒸馒头了，教你夏日懒人新做法，比包子简单，比馅饼好吃
- 酥肉|好看又好吃的豆皮蔬菜卷，搭配灵魂蘸料，营养味美，吃完不长肉
- 羊角蜜|这菜晒干后比肉香，便宜好吃，一次买10斤，随吃随取，放一年不坏
- 虾仁|虾的这些做法吃完不用刷碗，因为好吃到舔盘，快来看看吧
- 金针菇|这两道美食我保证你没吃过，做法简单易学，好吃又过瘾
- 卤菜|中国最好吃的包子在哪里？就藏在这8个城市中，南北各占一半
- 土豆饼|土豆饼这样做法太好吃了，不加一滴水，一次三斤都不够吃